老话说：头伏饺子，二伏面，三伏烙饼蘸鸡蛋。三伏天，烙饼摊鸡蛋马上可以安排！道理都知道，但是你知道三伏天为什么要吃烙饼摊鸡蛋么？
三伏天要吃“烙饼摊鸡蛋”，这样的做法突出了一个“补”字。在三伏当中，中伏的时间往往较为漫长。到了三伏的时候，人体消耗已经到了一定程度，该瘦的人都已经消瘦了很多。
所以，这个时候要适当多补充营养。
烙饼摊鸡蛋中有油，有高蛋白的鸡蛋，很适合这时候的人来吃。另外，烙饼有一个特别的好处，就是受热均匀，温度不会过高，热量从外向内渗透，有利于避免B族维生素的流失。
是不是没有想到一个简单的烙饼摊鸡蛋也有这样的故事？家庭的烙饼摊鸡蛋，要怎么做才简单、好吃呢？今天就教给大家一招~赶紧学起来吧~
材料
面粉300g，水200g，鸡蛋2个，葱花3g，盐适量，食用油适量
步骤
1，面粉加水，揉成面团后饧发30分钟，将饧好的面团放在案板上，均匀沾上面粉
2，将面团擀成长条，倒入适量食用油，将面团表面油推匀
3，撒上适量盐，从一边卷成卷，将口捏紧，用刀切成小剂子
4，将口捏紧后拧成麻花状，面团按压擀成饼，锅烧热后，将放入锅中小火烤熟
5，饼从白色变成半透明后翻面，加入适量食用油，小火烤熟后备用
6，鸡蛋打入碗中，放入葱花和盐搅拌均匀
7，锅烧热倒入食用油，将打好的鸡蛋倒入锅里，剪至五成熟后倒入烙饼，鸡蛋成熟后取出切块即可
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