现在是夏天了，可以说越来越炎热了，高温天越来越多了，吃饭就成了大问题，尤其在厨房做饭的时候，那感觉好像生无可恋一样。而且我们在夏季胃口都不太好，尤其是看着什么都没食欲，做饭更是如此，就想做比较简单的饭菜，但是简单并不是没有营养的，而且还要一家老少都能吃，这才是做主妇最基本的要求。既然说到简单的饭菜，那么怎么样即简单又有营养就非常值得我们思考了，当然夏季是一味追求吃凉菜，这样对我们的胃部是非常不好的，为了健康，还是尽量要吃炒菜。
今天可可要介绍的就是一道非常简单又有营养的家常菜，相信很多人都知道吃木耳的好处，它能够有效的软化血管，清理体内的一些垃圾等等，而且这种食材一般家庭都会常备的有，也是餐桌上经常会见到，味道非常的不错。它就是《木耳炒鸡蛋》，它的做法很简单，但是由于家里有孩子的，大块的木耳不好下咽了，有的孩子就不爱吃了，为了避免这个问题，我今天就把木耳切成了小丁丁，和鸡蛋液一起炒，这样鸡蛋的吸附性特别的强，直接把木耳丁丁包裹住了，吃起来既有鸡蛋又有木耳，真是你中有我，我中有你，孩子看着没有大块块的黑木耳，就会高兴的吃了。说明一点，这里加的辣椒都是不辣的，如果为了孩子，可以不加辣椒，这样孩子们也许更喜欢吃了。
主料：干木耳30克、鸡蛋3个
辅料：植物油、盐适量、香葱两根、青红辣椒两个
做法：1、 把木耳用清水泡发开，加入淀粉或者面粉，然后用手轻轻抓洗揉搓几次，这样黑木耳褶皱中的沙土和细小灰尘，就被淀粉的小颗粒吸走了。也可以在黑木耳泡发以后，加入少许盐或食醋进行清洗，也是要反复揉搓后，把黑木耳捞出再用清水冲洗几次，这样黑木耳就被清洗干净了。
2、把鸡蛋打散，加少许水搅拌均匀，青红辣椒洗净切小丁丁，香葱洗净切末
3、把木耳切末，加到鸡蛋液里，加辣椒丁搅拌均匀
4、加盐搅拌均匀，也可以加香葱末一起搅拌均匀，我喜欢出锅前加香葱末，这样很香浓。
5、热锅凉油，油热7成下木耳鸡蛋液6、稍微煎到鸡蛋定型
6、快速用筷子划散，把鸡蛋和木耳辣椒丁要融合在一起，成丁丁形状。
7、撒上香葱末用木锅铲捞起出锅即可了
1、这样炒木耳不会噼里啪啦蹦出锅，鸡蛋又好吃
2、这道菜不可久炒，最好成丁丁就出锅
3、鸡蛋是最好的调味品，不用加味精鸡精了。
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