进入夏天，各种应季的蔬菜大量上市，其中有一种蔬菜，大家都喜欢吃，不管是凉拌还是热炒，味道都是非常不错的。
这种蔬菜富含大量的水分，维生素，蛋白质和各种微量元素，而且热量非常的低，吃多了也不怕胖，同时还有美白，去火降燥，安神助眠，以及抗衰老的食疗功效。
夏天气温高，适合多吃一些清热去火的蔬菜，老话说：“夏吃瓜，秋吃果”，那么夏天就是多吃瓜果的季节，而黄瓜就是夏季不可错过的一种时令的瓜菜。
黄瓜又名青瓜，水分足，热量低，很多人夏天都爱吃它，黄瓜的做法有很多种，除了我们常见的凉拌黄瓜，当然用来炒菜也是非常不错的。
今天就给大家分享三种炒黄瓜的做法，简单的食材，就能做出不一样的口感，喜欢吃黄瓜的朋友，就一起来试试吧。
一，黄瓜木耳炒鸡蛋
1.准备去皮的黄瓜一根，从中间划开，一切四半，再斜刀切成小段，红椒切成菱形片，火腿肠切成斜片，蒜子切成蒜片，再准备适量的木耳。
2.盆里打入两个母鸡蛋，加入少许胡椒粉去腥，用筷子搅匀打散。
3.锅烧热加入食用油，油热后把鸡蛋倒进去，用勺子轻轻推动，把鸡蛋煎熟以后盛出备用。
4.重新起锅再添入少许食用油，放入蒜片炒出香味，倒入黄瓜和木耳，快速翻炒，添入少许清水，翻炒一分钟，接着倒入火腿肠，红椒和鸡蛋，快速的翻炒几下。
4.锅里面分别加入食盐，松茸鲜，生抽，开大火简单翻炒几下，化开里面的调料，就可以起锅装盘了。
二，黄瓜炒腊肠
1.准备两根黄瓜，洗净后先削去外皮，切成四半，去掉一部分瓜瓤，再斜刀切成段，红椒切成菱形片，腊肠两根切成斜片。
2.小盆里面分别加入鸡精，胡椒粉，食盐，白糖，少许的水淀粉，芝麻香油，搅拌均匀，蒜子一把切成蒜片备用。
3.锅烧热加入半勺食用油，油热后倒入腊肠，翻炒均匀，改小火把腊肠炒至半透明状，下入蒜片，爆出蒜香味。
4.再倒入黄瓜和红椒，开大火快速翻炒，把黄瓜炒至断生后，淋入料汁，翻炒均匀，起锅前淋入少许芝麻油，简单翻炒几下，即可起锅装盘。
三，脆黄瓜炒肉
1.准备黄瓜两根，从中间切开，一分四半去掉一部分瓜瓤，再切成细条，从中间切上一刀放入盆中， 加入两勺食盐，用手抓拌均匀 放在一边腌15分钟。
2.猪肉一小块切成薄片，放入小盆中，加入少许食盐和胡椒粉，再加适量的花雕酒去腥，再加少许生粉抓匀，最后加一点植物油，腌制3到5分钟。
3.小米椒4个去掉根部，切成细圈，蒜子切成蒜片，一起放入盆中备用。
4.把腌好的黄瓜，用清水洗净。然后挤干水分放入盘中备用。
5.接下来调一个碗料：盆里加入食盐，鸡精，白糖，生抽，淀粉， 少许清水，搅拌化开调料。
6.锅烧热加入一勺食用油，油热后下入肉片，翻炒几下，把肉片炒散至肉片发白时，倒入蒜片和小米椒爆香。
7.从锅边烹入少许料酒去腥，翻炒均匀以后倒入黄瓜条，快速翻炒，倒入料汁，继续翻匀，把黄瓜炒入味，出锅前淋一点花椒油，即可出锅装盘。
好了，今天的美食菜谱就先分享到这里，夏天炎热，记得多吃一些清凉解暑的蔬菜，补充营养和水分，健康度过漫长的夏天。
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