要问好酒在哪里找？当说山西汾酒少不了！

山西的汾酒可谓远近闻名，一度做到了国内白酒界的前几名，可是外地毕竟假酒多，很多人来到本地只想尝一尝正宗的汾酒味道，但是很多人来到山西却不喝汾酒了，这是为什么呢？

山西虽然处于内陆，地理环境也不是很优越，但是山西人对于酿酒这件事可谓是上了心的，一县一酒厂，而且本地酒甚至一度占据国内白酒市场的主导地位。可是说来也很惭愧，山西的酒闻名全国的也就只有汾酒了，其他酒虽然同根生，但却没有汾酒“幸运”，现如今已经在超市落灰了，甚至市场都没有它的存在了。

第一款：六曲香酒

六曲香这个名字听起来还有点耳熟，像不像家里醋瓶上的名字。六曲香这个品牌一开始其实是酿酒的，并且还生产醋，到了70年代，酒厂改良酿酒技术，引进了汾酒的大曲酿造工艺，并且经过不断的创新研制，在麸曲清香派酿酒工艺的基础上加入了6个曲霉菌种共同酿制，最后得到了属于自己独特的六曲香。

此香一出可谓火遍大江南北，特别的酒香打破了常规的白酒市场，既有汾酒的底蕴，又有自己的六曲香加持，香醇甘冽，当时还有了“南有五粮液，北有六曲香”的说法。

可惜的是六曲香酒好景不长，自从被二锅头收购之后就一蹶不振，口感也大不如前，曾经的名酒一下子跌落神坛，实在是可惜至极！

第二款：高粱白

这款酒虽然名字朴素，在外面的名气也不大，但是在山西人的心里，它的地位是很高的。从60年代起，这款酒就可以说是开启了“黄金时代”，大火的时候，曾风靡大街小巷，逢年过节的，想要买到这款酒，都需要“走后门”，很多酒企不断模仿它。

此酒采用山西本地高粱为原料，结合地缸分离发酵工艺酿造而成，口感清香纯正中带着醇厚感，入口甘甜。

只是后来，白酒市场的竞争过于激烈，太原酒厂面对严峻的转型升级，经历了大起大落，发展没能跟上，成了“陨落”。幸好，现在又重新开始发展了。

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这几款“惨败酒”，如果一直发展稳定，那么现如今的山西白酒市场，可以说是“百花齐放”了，只是因为各种原因，沦为了“陨落酒”，真的太可惜了。但是，像这样的白酒，不是只有山西存在，其他地方，也有很多。

以古道江湖2900酒为例说明：

这酒虽然不是名酒出身，但来头也不小。出自国内浓香白酒大省四川、邛崃原酒核心主产区，酿造它的酒厂是国内原酒行业的巨头。

凭借深厚的酿酒功底，仅用数十年就从籍籍无名的普通酒企发展至国内八大原酒厂之一。迄今为止已有多家一二线知名白酒品牌与其保持稳定的基酒供应合作。

它的包装设计风格简单，定位属于中低端白酒，但酒质却符合国家标准的优级白酒水平。

选用五种优质粮食和水源为酿制原料，和五粮液的嫡系酒是同款配方，不一样的是这款白酒高粱占比更加突出，为后期酒香的调优打下坚实基础。多轮次取酒，摘除酒体的杂质，按照传统粮食酒的经典工艺，固态发酵制成。

酿成后不马上灌装上市，而是继续采用陶坛窖藏2900天，在保证原始酒质的前提下，催生出老酒所具有的浓厚的陈香味。

只要一经上市，每一瓶便都是陈年老酒，口感醇厚陈香，柔顺自然，清甜甘爽，用新酒的价格，做出符合陈年老酒的品质。这样的市场定位，也给广大爱好陈酒的酒友们增添了全新的选择路径。

如今，老一辈山西人提起这两款“陨落的名酒”仍然是无尽的感慨，一个曾经品质极佳，饱受赞誉的名酒，一个山西人引以为豪的品牌，现在却轮到了这番境地，实在是遗憾。