前几日，朋友去四川游玩给我带回了几瓶醋，我奇怪为什么去四川不给我带点火锅底料、张飞牛肉，给我带什么醋呀？这去的也不是山西也不是江苏镇江。了解后才知道是我浅薄无知没见识了！

朋友带的是四川保宁的传统名优特产——四川保宁药醋，这可是中国四大名醋之一。大家肯定知道山西老醋，也知道镇江香醋，而这款四川保宁醋或许不是众所周知，今天就给大家说说。

四川保宁醋，以地名俗称，始于五代唐长兴元年（公元936年）设保宁军治时，距今已有1078年历史。保宁醋以麸皮、小麦、大米、糯米为原料。

用砂仁、麦芽、山楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾，促进血液流动的中药材制曲，取观音寺莹洁甘冽、沸而无沉之唐代古“松华井”之优质泉水精酿而成。

保宁醋色泽棕红、酸味柔和、酸香浓郁，近百年来被人们誉为川菜精灵，还有“离开保宁醋，川菜无客顾”的说法。单是这味道好，保宁醋还不足以让人称道。毕竟，中国唯一的“药醋”这一说法不是白来的。

保宁醋不仅是调味佳品，而且含有十八种人体必须的氨基酸，多种维生素和有益于健康的锌、铜、铁、磷、钾等十多种微量元素，具有杀菌、防感冒、开胃健脾、增进食欲、平血压、抗病抑癌之功能。

保宁醋厂区附近数十年来无一人患癌症，或许这就是中国第一药醋的最好证明吧！

川菜精灵，国醋保宁，你可尝过？