（1)从茶叶的外形上来看，熟沱茶以沱型周正，质地紧结端正为优品，一般规格为外径8厘米，高4.5厘米；以外形不规则、条索松散为劣质品。

（2)从叶底看，熟沱茶叶底褐红，重度发酵则会有些发黑，叶质肥厚完整。

（3)从汤色和滋味来看，熟沱茶汤色红浓油润，经久耐泡，滋味醇厚，爽滑溢润，喉口回。