本文转自：人民日报客户端

丁斌祥

“梦回乡里，万载味道。”日前，在位于南昌市西湖区中华米粉美食街中段的万载罗城扎粉店里，几个抄着万载方言口音的食客对碗里的罗城扎粉赞不绝口。“家乡的扎粉在南昌开店，我特意驱车20多公里慕名而来，吃到家乡的味道。”在南昌工作的万载县罗城镇卢家洲村人卢祥说到。

罗城扎粉是黎明村主导产业，全村有120余户从事手工扎粉生产，年产值达4000万元，2010年，罗城扎粉制作技艺被列入省级非物质文化遗产，2021年得到中央电视台《美食中国》栏目推广。2021年7月，省审计厅到万载县罗城镇黎明村进行驻村帮扶，调研立项、产品打造、文化挖掘等多方面调研，迅速聚焦该村扎粉产业，积极推动该产业的振兴和提质。日前，罗城镇与省审计厅双双联合，以“三拼三促”精神为指引，联络南昌大学食品研究院改良制作工艺，推进产业标准化生产，并结合“赣菜行动”为契机助推罗城扎粉进省城。位于中华米粉美食街和审计厅大楼的两家罗城扎粉店全部开业，主营罗城扎粉，同时售卖万载黄源水酒、百合粉、百合面等十余种万载农特产品，形成集堂食与特产展销于一体的综合店。

目前，位于省城的中华米粉美食街的罗城扎粉因其独特制作技艺，得到游客广泛喜爱，店铺也成为万载特产的省城窗口，万载县的十余种土特产也通过一根小小的扎粉，连起了进省城的大道，日均销售额近3000元。

审签：朱磊