1955年，全国各地的劳动模范应邀前往北京出席劳模大会，在那里可以见到毛主席和周总理，每个人的内心都十分激动。

在劳模大会现场，李富春见到一位衣衫褴褛的老者，在一旁安静地坐着，便对身边的毛主席小声说道：我们的老班长回来了！

毛主席看着李富春指向一个人，一看非常高兴，原来还真是老班长回来了。毛主席很激动，高兴地走向这位老者，握着他的手，用风趣的安徽方言打招呼：咦，咦，模范啊，照，照。

原来这位老者是毛主席的掌勺人，比毛主席小了两岁，名叫李开文。李开文与毛主席之间有怎么样的故事呢？我们一起简单了解一下。

毛主席的掌勺人

电影《开国大典》中，毛主席用吃肥肉的方式补脑，这件事已经被人熟知。鲜为人知的是，毛主席吃肥肉补脑的“偏方”，正是他身边的炊事员传授的。这个炊事员就是为毛主席掌勺12年的李开文，他是安徽金寨县人。

1929年5月，已经是4个孩子父亲的李开文毅然决定参加红军，参加革命。李开文当过战士，担架队队长，长征时期，他担任红三十一军供给部的炊事员，负责给红军战士们做饭。

在艰苦的长征岁月中，李开文对革命的信心不曾动摇，顽强地坚持了下来，走出了草地，经历千辛万苦，来到了陕北。

长征胜利结束后，时任军委副主席周恩来召集各部将领来延安开会。在大会上，周恩来对大家说：主席身边缺人手，请大家推荐可靠的人来中央工作，一定要可靠的！

这时候，一位红军师长想起了李开文，他对周总理说：李开文这个人老实可靠，他是鄂豫皖的老红军，没问题。周总理点了点头，表示同意，不久李开文和几位红军战士被调到中央，在毛主席身边工作。

就这样，在周总理、陈云等人的安排下，李开文成为毛主席身边的身边的掌勺人，担任炊事班班长一职。

尽心尽力地照顾毛主席

李开文担任炊事班班长后，对前段时间的伙食费进行查验后发现开支太大了，仔细观察后发现，原来是由于中央小灶被“沾光”的太多了，浪费了大量伙食费。

算了一笔账后，李开文发现，中央首长的伙食费不足总体开支的三分之一，考虑到这个问题的严重性，他当即召集了中、小灶的炊事员和首长身边的警卫员开了个会，明确表示：各位 老兄弟们，中央首长们伙食钱本来就少 ， 三股只能吃一股 ， 你们看像不像话，明天开始我要动手了你们都不要来这吃饭 ， 我也不在这吃饭！

根据规定，中央首长可以吃中、小灶，普通战士要跟着大家吃大灶。李开文发现中央首长身边的炊事员和警卫不按规则，有时候也吃中、小灶，这样的话中央首长的伙食就越来越少了，不够吃了。

在李开文的教育下，炊事员和警卫员都觉得不应该再吃了，接受了老班长的批评。为了提高首长们的伙食质量，李开文将大锅换成小锅，将原来的三菜一汤改为四菜一汤，毛主席等人的饭菜数量增加，质量也提高了，能够吃到更多的饭菜。

毛主席等中央首长日理万机，每天的工作量太大，压力也大，吃点好的也正常，根据当时的规定，红军高级将领可以享用中、小灶，这也是对首长们的一种关怀和照顾。

在李开文的安排下，中央首长们吃了几次四菜一汤后，负责伙食费用的李富春部长有些沉不住气了，觉得李开文有些浪费，便找到他说：老班长，原来是三菜一汤都超支，你这样搞四菜一汤，谁给你背帐啊。

原来，李富春觉得李开文把伙食开支搞大了，一旁的科长解释道：李部长，你不要管，老班长自有办法，他还剩下了一百多块钱呢。

了解到具体情况后，李富春很高兴，李开文既能把毛主席的伙食改善好，还能省下一笔钱，夸他有办法。在评选模范的时候，李开文高票被评为大模范，成为大家敬重的老班长。

李开文对毛主席的照顾，可谓是尽心尽力，尽职尽责。毛主席吃的每一顿饭，李开文都要亲自尝过，以防万一，有时候因工作忙碌，毛主席忘记吃饭，李开文便让警卫员去提醒一下，把饭菜端给毛主席吃。

抗日战争时期，延安物资紧张，毛主席也很少能吃到肉，再加上通宵达旦的工作，他的营养跟不上，人老了很多。有一天，李开文听毛主席的医生说肥肉能健脑后非常高兴，便想方设法从各种渠道找肥肉，为毛主席改善一下伙食。

从那时候起，每当前线打了一场胜仗，逢年过节的时候，毛主席总能吃到李开文安排的红烧肉。李开文做的红烧肉很有讲究，肥肉多一些，味道特别好，毛主席非常喜欢吃。

抗战困难时期，延安方面组织了大生产运动，毛主席亲自下地干活，起到表率作用。李开文参军前就是农民，他干活很利索，还有打草鞋的绝活。

李开文打的草鞋很好，毛主席和周总理都穿过，成为当时延安的”热门货“，每天都有人前来预定购买，供不应求。李开文每天卖草鞋就能有一笔收入，这些钱用来给中央首长改善了伙食。

有一次，毛主席参加党机关小组的生活，李开文是毛泽东的党小组长，为此，毛主席开玩笑道：老班长是我的“顶头上司”。

整个抗日、解放战争中，李开文尽心尽力负责毛主席和各位首长的饮食，他公正无私，为人坦率，且勤劳能干，给毛主席留下了深刻的印象。

扎根基层，为百姓服务

1949年8月，全国即将解放之时，李开文主动向毛主席请辞，要求回到农村工作。毛主席考虑到李开文年事已高，想把他留在身边，这样也能有所照顾。

周总理觉得李开文适合做管理，曾想给他安排到天津冰糖厂当个厂长，管理生产这一块。李开文觉得还是回农村好，不需要党的特殊照顾，毛主席只好答应了他的要求。

李开文回到故乡后，并没有向当地政府要这要那的，也从不把他与毛主席的事情讲给外人听。按照李开文的履历，可以去安徽合肥工作，那里待遇高，生活条件好，可他坚持要留在偏僻的小山村，在当地当一名保管粮食的主任。

五十年代，全国经济形势困难，李开文将平日省吃俭用存下来的工资几百块全部上交，用于援助家乡的建设，自己每天吃着最简单的饭菜，能省一顿是一顿，一家人过得很清贫。

1955年，李开文受邀去北京参加“劳模大会”，在人民大会堂，李富春认出了他，对一旁的毛主席说我们的老班长回来了。

毛主席见到李开文很高兴，热情地和老班长打了招呼。大会结束后，百忙之中的毛主席请客邀请李开文吃饭，送了他一双大皮鞋。李开文很开心，见到毛主席很激动，背着一双大皮鞋回到了老家。

回乡后，李开文时刻牢记毛主席为人们服务的宗旨，始终严格要求自己和家人。李开文的老红军，党和国家给予了相应的补助但都被他一一放弃了。

李开文认为国家还不富裕，我饿不死就好了，许多人更需要这笔钱。在当地，李开文是清正廉洁的模范，在百姓眼中，他是一个好干部，好党员。1992年，李开文病逝，享年94岁，他是老一辈革命者中的模范，值得我们尊重。