长夏转入秋季，暑气逐渐消退，秋燥开始来袭。在这个转折的时节，很多中老年人的肠胃消化却出现了一些问题，胃胀、胃满，反酸嗳气等，非常痛苦。

这是因为胃的降逆功能出现了问题，胃气无法正常下降，水谷精华就无法正常输布。而专家告诉我们，秋季正上市的柿子就是养胃的宝贝，但一定要会吃！

柿子的营养价值

一些地方要吃红柿，认为这样可以御寒，能补筋骨。柿子一般是在霜降前后完全成熟，这时候的柿子皮薄肉鲜味美，营养价值高。

柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、胡萝卜素、维生素C、碘、钙、磷、铁等。其所含维生素A、胡萝卜素、维生素C是苹果的7倍左右。

柿子不但营养丰富，而且有较高的药用。

1. 健脾益胃

柿子中含有较多有机酸和鞣酸，能够刺激肠道蠕动，帮助胃肠消化，适当食用可增进食欲。中医认为，柿子性寒味甘，归肺、脾、胃、大肠经，具有健脾益胃之作用，对于脾胃不佳导致的胃口差，有一定的帮助。

2. 润肺止咳

柿子其本身具有润肺养肺的作用，对于肺热所导致的咳嗽、咳痰，热感冒所引起的口渴、口干、口疮等有很好的缓解作用。

同时，秋季食用柿子，可有效缓解秋季干燥引起的咽干肺热等情况。

3. 生津止渴

柿子的高含水量可以有效补充人体养分及细胞内液，对于津伤所导致的口渴、口干，起到生发津液、止渴的作用，帮助身体清热去燥，促进肝脏细胞正常运行。

4. 醒酒

柿子中所含的有机酸和鞣酸，除帮助胃肠消化外，还能加速酒精的分解；高含糖量、含钾量及大量水分，有一定利尿之效，帮助机体排泄，起到醒酒之效。

其中，丰富的维生素C还能增强肝脏功能，有护肝的作用。因此，喝酒后可适当食用柿子，可缓解酒醉引起的不适。

柿子一身都是宝

鲜柿子

鲜柿子味甘涩，性凉，有润肺止咳、健脾益胃、生津止渴等作用。除日常直接食用外，可取鲜柿子250克，切碎取汁用开水冲服，有一定程度上缓解胃热伤阴引起的烦渴口干。

同时，食用新鲜的柿子，也可降低血压，增强冠脉血流量。对很多人来说，都是秋季非常好的水果。

柿饼

柿饼是由柿子晾晒而成的饼状食品，因其特殊的晾晒工艺，故其更利于保存，因此一年四季都可以品尝到柿饼的美味。

柿饼口感甘甜，没有新鲜柿子的涩感，也大大降低吃出胃柿石的风险。中医认为，柿饼味甘性平，多用于燥咳痰多、脾虚少食、腹泻、便血、痔疮出血等情况。

柿霜

柿饼在晒制过程中，水分蒸发，原溶于水中的果糖在此过程中析出附着于柿饼表面，呈白色，被称为柿霜。味甘性凉，具有清热生津、润肺止咳的作用。

柿霜在《本草纲目》记载，“柿霜乃其津液，生津化痰，清上焦心肺之热，治咽喉口舌疮痛。”其《医学衷中参西录》中也曾有过记载，“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥。”可见柿霜也是一种“良药”。

柿蒂

柿蒂性平，味苦涩，入肺、脾、胃、大肠经；有清热去燥、润肺化痰、健脾、治痢、止血等功能，同时可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等。对此，《本草纲目》中也有记载，“古方单用柿蒂煮汁饮之，取其苦温能降逆气也。”

柿叶

将柿叶煎服或冲开水当茶饮，一定程度上可促进机体新陈代谢、降血压、增加冠状动脉血流量及软化血管的作用。

柿饼粥

柿饼粥健脾止泻，对久泻虚痢、胃弱食少、小儿脾虛、泄泻。可慢性肠炎有，慢性气管炎有不错的效果。

食材：干柿饼5个，粳米150克，清水适量。

做法：取上好的柿饼，切成细条状。粳米淘洗干净，用水浸泡30分钟，将两者一同放入煮锅中，加入适量清水，先以大火煮沸，再转为小火慢熬，煮成粥后，也可根据个人口味加入适量白糖或蜂蜜。

柿子虽好，禁忌不少

空腹不宜吃

柿子中含有的较多的单宁及果胶，在空腹食用的情况下，单宁与蛋白质接触发生变形凝固，形成大小不等的硬块，并停留在胃中形成“胃柿石”，引起慢性胃炎，严重者可能会引起胃溃疡。所以，这里不建议大家空腹食用柿子，以免引起胃部不适。

柿子皮不能吃

大多数柿子的单宁都集中在柿子皮中，食用过多，会增加患“胃柿石”的风险，因此，吃柿子的时候最好把皮丢掉。

避免大量食用鲜柿

鲜柿味甘性凉，属寒凉食物，故而脾胃虚弱者或有胃部疾病者，要尽量少吃或不吃，以免加重肠胃不适，当然普通人也需适量食用，避免多食引起不适。

糖尿病患者不宜吃

柿子的含糖量比较高，而且多为单糖和双糖，如葡萄糖、蔗糖、果糖等，容易引起血糖升高。所以，不建议糖尿病患者吃柿子。

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