文|龙溪

来源|商业传奇

一家名为薛记炒货的济南炒货店，突然红了起来。不仅前些时候出了爆红的奶枣，最近还“喜事”一个接着一个。

前几天，其传出了A轮融资6亿元的新闻，投资机构是美团龙珠、启承资本等巨头；再往前，薛记炒货爆出最近一年半时间店面数量从100多家增加到600多家，扩张速度堪称疯狂，人们肉眼可见的是，济南街头多出了很多薛记炒货的专卖店，而且越来越高大上。

之前，人们就猜测，如此疯狂扩张，是因为背后有资本的推动，果然不出所料，

谁能想到，几十年前街上时常可以见到的瓜子摊，有人居然能做成大事业。

其实，在薛记炒货之前，中国已经出现了多个榜样，三只松鼠、良品铺、来伊份，都已经上市，而且创始人都登上了富豪榜，加上洽洽瓜子，这些来自江苏、安徽等地的人，靠老百姓俗称的“卖瓜子”，竟然卖成了财富达数十亿元的大富豪，当然，人家叫坚果或零食。

薛记炒货会成为济南的三只松鼠、良品铺、来伊份吗？

1、零食造就了3个富豪

30年前，薛记炒货就是从人们常见的路边摊发展而来。1990年代，从河北来到济南的薛兴柱，在跟着父亲做了一段时间的粮食生意后，发现炒瓜子很赚钱，就在英雄山支起一个小摊，现炒现卖瓜子，当时是一个很典型的路边摊。

2002年，他才在济南的二七新村，开设了第一家专卖店，打出“薛记炒货”的字号。

随后10多年，薛记炒货的名气在济南不小，但也只有几十家店，到1年多年前只有百十家店。

来伊份和薛记炒货比较相似。

创始人施永雷、郁瑞芬夫妇都是江苏省南通人，不过，他们是在上海才相识的。

施永雷出生于1974年，16岁刚毕业后，曾在二叔的店面帮忙，17岁跑到上海闯荡；几乎同时，郁瑞芬也来到上海，先是在一家外资企业打工，后来与父亲开了一家饭店。两人在上海相识。

不久后，两人用3000元开了一家卖冰激凌，赚到了第一桶金，1999年，两人决定转做小零食生意，开了一家炒货店，最初名字各取名字中的一个字——雷芬。后来和朋友讨论时，认为要起一个更加朗朗上口的名字，于是取了“来一份”的谐音，改成“来伊份”。

正是从一家小店起步，来伊份开到全国，10年后，2009年，店面数量增加到了1283家，那几年正遇到全球金融风暴，但他们反而逆势扩张，2010年店数达到了1786家，2016年在上交所上市，被称为“零食第一股”。

到2021年底，来伊份在全国开有3488家门店，85%以上的销售收入来自线下。

如今，施永雷的财富达35亿元。

相比而言，一度成为网红的三只松鼠，则更依赖线上，2021年，三只松鼠的线上营收占总营收的比重为2/3左右，达66.31%。

三只松鼠出生就是“网生品牌”。

创始人章燎原是安徽人，出生于1976年，中专毕业后曾当过3年电工，后在安徽一家名为詹氏的食品企业工作多年，做到总经理。正是这段食品企业的工作经历，让他决定自己创业，并做零食销售。

2012年，章燎原创办了三只松鼠， 主要通过网上销售，2016年开始试水线下。2019年在深交所创业板上市。

如今，章燎原的财富达70亿元。

良品铺子介于两子之间。

其由湖北人杨红春于2006年创办，如今线上和线下收入基本各一半。

而其实起步是从线下门店开始的。杨红春是湖北荆州人，1973年出生，从湖北工业大学毕业后，曾在科龙电器干了多年，主要做销售，曾担任分公司总经理。

科龙事件爆发后，杨红春萌生去意，四处找创业项目时，在上海碰到从乐百氏出来创办了九九丫的顾青，两人都是做营销出生，闲聊时，顾青随口说到：

“如果能将全国各地最好吃的东西放在一起卖，也是门儿不错的生意。”

于是，杨红春决定创办良品铺子，2006年第一家店在武汉开业，2011年才开始试水电商。2020年，良品铺子在上交所上市。

如今，杨红春的财富也达35亿元。

2、财富已经缩水

不过，无论是杨红春，还是三只松鼠的章燎原、来伊份施永雷，在2021年富豪榜上的财富都出现了幅度不小的下降，其中施永雷的财富下降了22%，杨红春和章燎原分别下降了53%和44%。

可见，他们在经历前几年的高光后，最近并不算顺利。

从公司的股价上看，最近1年多股价都出现了幅度不小的下跌，相比最高点，三只松鼠蒸发了270多亿元，如今为76亿元；良品铺子较最高点蒸发了220亿元，如今为117亿元；来伊份也蒸发了约130亿元，如今为47亿元左右。

可见，相比最高点，股价至少腰斩。

今年以来，3家公司的经营业绩都不算理想，上半年，三只松鼠的营业收入下降了21%，在2019年突破100亿元后，持续下降，净利润更是下降超过76%；良品铺子的营收增长了10%，净利润基本持平，但去年净利润下降18%；来伊份营收增长10%，净利润增长2%，但其2020年经历了亏损。

看来，生意并不是那么好做。

从店面数量上看，良品铺子和来伊份仍在扩张，今年上半年分别新增加了302家和209家门店，目前门店数量分别达到3078家和3583家。

而三只松鼠的线下店则呈收缩态势，上半年，只新开了1家投食店，但闭店56家，新开37家联盟店，关闭了182家，目前总店数865家。而去年，其共关闭43家直营门店和288家联盟店。

3、薛记炒货会成为下一个吗？

相比而言， 600多家门店的薛记炒货还是“小弟”，今年计划扩张到1000家以上。

当然，他们有很多不同，三只松鼠、良品铺子和来伊份，有的主打线上，有的主打线下，而薛记目前仍偏下于线下。

上述3家都走代工的路线，而薛记炒货今年3月则在老家河北的遵化签约，准备投资3.5亿元，建设炒货、果脯等休闲零食生产加工厂车间、配套仓储库房及产品研发中心等。值得注意的是，当时美团龙珠资本副总裁王雪頔就在场。

有了资本加持后，按以往的经验，下一步可能会瞄准上市，济南的薛记炒货能成为下一个三只松鼠、良品铺子或来伊份吗？