贴着“附近上新”标签，一批主打“新鲜现磨”、客单价10元左右的来咖，成为近期上海外卖平台“奶茶咖啡”分类下的新选择。值得一提的是，在这座咖啡地图细节丰富的城市，来咖的辨识度打造，更多来自背后的品牌来伊份——果咖美式、风味拿铁、澳白、生椰拿铁撑起主菜单乍看寻常，但在搭售思路上，来咖还主打包含肉脯、蜜饯、坚果等品类的零食咖啡组合套餐。
从2021年试水现磨咖啡业务，到2023年将其升级为独立品牌，并在近年通过“店中店”模式附生运营，截至2025年底，来咖已覆盖江浙沪地区650余家来伊份门店。该品牌自诞生之初便锁定的“社区方圆500米”场景蓝图，正在一一兑现。
来咖系列新品拉动门店订单量，品牌深耕上海文旅语境寻求爬坡
在日前的上海西岸新品节市集，来咖多款新品登台亮相：既有樱桃树莓美式、罗望子美式等果咖特调，也不乏抹茶拿铁以及乳糖不耐受友好的豆乳拿铁。现磨与限时特惠两大心智共同撬动杠杆，来咖在摊位上走过了产品市场验证的第一步。
图片来源：企业提供
谈及上述新品研发思路，来伊份相关负责人表示，新品基于上海市民口味偏好进行了风味升级，适配通勤与下午茶场景，并可搭配来伊份零食组成“咖啡+零食”套餐。
图片来源：企业提供
至于产品原料择选标准，上述负责人介绍称，来咖产品选用100%阿拉比卡豆，奶基则坚定选用巴氏杀菌鲜奶，而非市面上多数品牌使用的奶基底。“此举旨在保留牛奶原生清甜与乳香，同时保留原生钙、活性蛋白等营养成分，契合家庭与通勤客群对健康属性的需求。”
“目前该系列新品已率先登陆上海大宁音乐广场万荣路店、宝龙城市广场店、武宁路店三家的餐饮外卖渠道，上新两周后，三家门店整体订单量较此前翻倍。”来伊份方面还称，预计6月底将陆续完成所有来咖覆盖门店的新品铺设。
来伊份看好的这把未来基本盘，是蹿火的品类与未饱和的市场。一如黑峪投资通过《2025中国咖啡产业发展报告》提到，2025年中国咖啡市场规模达到2181亿元，其中现磨咖啡市场规模超过1880亿元，且占比持续扩大。中国咖啡消费量或在2025年突破40万吨，近十年复合增长率（CAGR）高达10%，展现出强劲的增长韧性。
尤其是针对来伊份大本营所在的上海地区，咖啡消费力优势突出。《2026中国城市咖啡发展报告》便提到，2025年，全国人均咖啡消费达28.57杯，相比2024年（22.24杯）有所提升。在主要城市的咖啡消费方面，上海人均年均咖啡消费位居首位。
夯实上海市场地基，对于来伊份而言也是持续性动作。除西岸新品节市集之外，来咖还曾在去年布局参与第三届松江咖啡黄金周，以及上海松江车生活美学季与五龙湖超级购物季等活动。来伊份方面公开称，多线并进，不仅是来咖对上海松江文旅发展的响应，也在不同类型的活动现场与多元客群建立了深度连接，充分展示了来咖灵活的市场适应能力与扎根上海、服务市民的决心。
覆盖江浙沪地区650余家来伊份门店，来咖再借外卖平台强化便利点
全场景融合与跨界的竞争格局，正在成为咖啡市场主流格局。《2025中国咖啡产业发展报告》指出，中国咖啡赛道正经历“非典型性爆发”。除了瑞幸、库迪、Manner等专业连锁品牌外，李宁咖啡、美宜佳、中石化易捷等巨头凭借网点优势进行跨界。咖啡正从单一目的地消费，演变为渗透进办公、加油站、便利店等高频场景的“寄生业态”，行业边界日益模糊。
来咖也不例外，与母品牌来伊份的强绑定，便是其击穿新兴品牌鸿沟的捷径。据悉，来咖的前身，还要追溯到2021年来伊份上海门店开启的现磨咖啡业务。
2023年，来伊份宣布将旗下咖啡正式升级为“来咖”。彼时，正伴随来伊份第十代门店形象发布，全新的门店模型最大特点之一，便是焕新“来咖”作为独立板块整合进门店营业场景。
随后，来伊份持续推动直营业务向加盟模式转型，并创新推出生活店等新店型。与公司业态战略同步跟进，截至2025年底，来咖已覆盖江浙沪地区650余家来伊份门店。
图片来源：企业提供
效率驱动的渠道变革，也是来咖近期跟进的方向之一。据勤策消费研究《2026年中国现磨咖啡与咖啡液行业研究报告》，在现磨咖啡行业进入万店竞争时期背景下，从消费场景看，“到店消费”占比从2019年的65%下降至2024年的45%，"外带+外卖"占比提升至55%，便利性需求超越空间体验。
对此，来伊份相关负责人特别强调，今年以来，部分来咖门店已打通头部餐饮外卖平台，支持线上下单快速配送。据部分外卖平台显示，来咖外卖主售品类涵盖美式及风味拿铁，也支持搭配来伊份休闲零食组成套餐，多款咖啡饮品单杯券后价在20元以内，蜜饯、饼干等休闲零食则多以小包装形式售卖。在消费习惯上，外卖评价区参与打分测评的顾客，晒图产品以双杯饮品为主。
“未来，来咖将持续拓展业务版图，以覆盖全国更多门店为目标，持续为社区消费者提供高品质、高性价比的咖啡产品。”展望后续渠道渗透规划，来伊份方面曾明确提到。
来咖的出现，正好站在了现磨咖啡市场扩大的风口上。但作为来伊份扶植起的新生品牌，其能否与消费者建立稳定、高频连接，还需看长期性答案。
文/王璨
编辑/徐楠、林辰
(编辑：王璨)
热门跟贴