橙盖鹅膏菌为伞菌目、鹅膏菌科、鹅膏菌属，又称黄罗伞、红罗伞、黄鹅蛋菌、鸡蛋黄蘑、橙伞、鸡蛋菌、鹅蛋菌等，因菌体初期外面都有一个白色的蛋包，菌形似蛋、切开颜色呈蛋黄色，就像一枚鸡蛋长在蛋窝里，故又叫蛋窝菌。

橙盖鹅膏菌分布很广，在云南丽江各地均有分布，属外生菌根菌，常与云杉、冷杉、栎等树木形成菌根。

橙盖鹅膏菌菌肉白色，菌褶黄色，较厚。菌体初期卵圆形至钟形，后渐平展，中间稍凸起。菌柄园柱形，淡黄色，往往具橙黄色花纹或鳞片，内部松软至空心。菌环生菌柄上部，淡黄色，膜质，下垂、上面具细条纹。菌托大，苞状，白色，有时破裂面成片附着在菌盖表面。

橙盖鹅膏菌，有丰富的营养价值，可炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖、清蒸或做汤均可，其口感细腻，味道十分可口。

橙盖鹅膏菌鲜橙黄色至桔红色，颜色非常艳丽，素有“菌中之花”之美誉，也打破了“颜色鲜艳的菌子一般有毒”的传统说法。

值得提醒的是，鹅膏菌种类繁多，在采、买橙盖鹅膏菌时，应与其他外形相似、颜色新近的鹅膏菌严格区分，并且要完全烹饪熟后才能食用，以免中毒!

作者简介：杨向红，永胜县三川镇人，研究生学历，党员。曾任永胜县永北镇党委副书记、镇长，梁官镇党委书记、三川镇副处级党委书记等职，现任丽江市发改委党组成员、市国防动员委员会国民经济动员办专职副主任，一生酷爱红色文物收藏、徒步摄影及写作，现收藏红色藏品万余件，分别在学习强国、云南发布、云南省委通信和云南省纪委网站等网络媒体刊登作品1700余篇次，先后荣获“全国新世纪改革模范新闻人物”“丽江市十大杰出青年”提名奖、“丽江市优秀共产党员”“丽江市科技进步”一等奖等二十多项不同级别奖励，其先进事迹被录入《世界优秀专家人才名典》《中国世纪论坛走进新世纪》等大型丛书中。