昨天，网上一条热搜
#女子体内排出4.95米长绦虫#
深深吸引住了小编
同款爱吃生腌的你
有没有开始瑟瑟发抖
最近，大批海鲜陆续上市
生腌党的心可谓是蠢蠢欲动
朝思暮想的海鲜或河鲜
浸润在由葱、姜、蒜
加不同调料的汤汁中
有的腌一天，有的腌一两个小时
冷藏或冷冻后直接食用
这些“美食毒药”
爱吃的称之为“一口上头”
没吃过的则疯狂摇头，拒绝三连
那么，“生腌”海鲜到底健康吗？
生腌食物中，最常见的就是醉虾、醉蟹、醉泥螺等。这些都是舟山人较为爱吃的食物，而爱好者们认为，生腌有了杨梅烧酒的助阵，也就有了杀菌消毒的保障。可事实真的如此吗？
有关机构表示：生腌海产属于高风险食物，以酒、醋、豉油、蒜头、辣椒等腌制鱼和螃蟹并不能杀死这些有害的微生物和寄生虫。
生腌把食物浸泡在调味液中以增添风味，但不能从食物中吸去足够的水分来防止细菌滋生，也不能杀死任何寄生虫。基本上无法取代彻底烹煮。
生腌食物的主要危害在于寄生虫、细菌、病毒。
寄生虫、大肠杆菌、诺如病毒
此外，生腌食品普遍为高盐、高酒精、甚至还高糖，并不属于健康食品，营养也并没那么好。烹调熟透是避免以上不安全因素的唯一有效办法。
温馨提醒
当然，如果你实在抵抗不了
生腌的“诱惑”
以下几点请注意
1.一定要选正规餐厅，少去路边摊、少网购。采购时注意到质量标准，包括收集、采集、运输、存储和最终厨房加工，这个过程如果任何一个环节被污染或者滞留时间过长，或者温度不达标，就有细菌滋生。
2.不要空腹吃，最好先用米饭、粥垫垫肚子，或配着饭吃。
3.最关键的，要少吃。
4.肠胃敏感脆弱的，最好还是不要尝试了。
看了这么多
你还敢吃生腌吗！
还敢吃的话！
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和大家分享你最爱的生腌美食
【科普中国】
【普陀区融媒体中心】
图片来源：网络
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