衰老是每个人都必须面对的问题，也是每个人都无法改变的命运，通过科学饮食和健康的生活方式，其实可以让衰老的速度变慢，让人类的寿命延长。以往，我们关注的更多是皮肤表面的抗衰老问题，通过美容让自己显得年轻一些，实际上抗衰老更多的是在细胞生理代谢层面理解人体健康，让细胞结构、细胞代谢和细胞功能都处于最佳状态。
大脑决定未来，营养决定大脑。
想要延缓脑细胞的衰老，在营养上到底该怎么做呢？
第1， 别伤害脑细胞。
千万不要熬夜。如果某一天不得已睡得太少，要立即补回来。劳逸结合，用脑时间不要太长。不要长期大量喝酒，酒精对大脑的损伤非常严重。不要长期吸烟，吸烟会加快脑组织被氧化的过程。食物中的添加剂必须小心，某些食品添加剂或化学物质也会直接伤害大脑，如添加了明矾的油条、粉条，其中的铝会毒害脑神经；加热过后的塑料，也会释放出双酚A，伤害大脑。
第2， 滋养大脑。
大脑的组成非常特殊，大脑组织中蛋白质占了20%,50%～60%是脂类。哪些食物含这些营养素呢？首先是鸡蛋，其次是肝脏、肉类和一些种子类食物。
脑平时使用葡萄糖作为能量来源，当葡萄糖不足时，会采用脂肪分解成的酮体作为能量来源。能量的供应要持续均衡，不要过高，更不能低于正常的量。
维持大脑神经细胞代谢必需的营养素：维生素中有维生素C、维生素D、维生素E、B族维生素，矿物质里有钙、锌、铁、碘等。
第3， 通过食物抗氧化。
由于脑细胞中含有大量不饱和脂肪酸，所以非常容易被氧化，而造成氧化的原因是体内的自由基过多。体内过多的活性氧自由基会导致人体正常细胞和组织的损坏，从而引起多种疾病，如心脏病、阿尔茨默病、帕金森病和肿瘤。自由基一方面来自于细胞正常活动，是细胞代谢过程中产生的“垃圾”，另一方面由外来因素产生，比如吸烟、食品添加剂、阳光辐射、空气污染等。
维生素A、维生素C、维生素E是清理自由基的行家里手，它们通过抗氧化作用可以防止脑细胞被氧自由基破坏。维生素是人体无法合成的，只能依靠外来引进，从各类水果、蔬菜、肉类、坚果中获得。
在日常生活中，我们应注意劳逸结合，多吃各类水果、蔬菜、肉类，在营养上延缓脑细胞的衰老。
来源：《营养方向别跑偏》
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