10月1国庆家宴吃什么？这4道硬菜端上桌，学会全家夸你是大厨。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
时间过得真快，马上就要到一年1度的国庆节啦！国庆节可是很多人盼望的节日，这个时候会有七天的小长假。对于正在上班的朋友来说，一直期待着这个假期吧。国庆节一般都是全家人团聚在一起，聚在一起避免不了的就是国庆家宴啦。
那么10月1国庆家宴，我们应该做哪些食材呢？马上就要到10月1啦，今天我就把这4道硬菜的详细做法分享给大家，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
NO.1红烧鲤鱼
1.首先准备新鲜的黄河大鲤鱼一条，去掉鱼鳞和内脏。然后放在清水中，把里面的黑膜给它冲洗出来。在鱼的表面给它改上几个一字花刀。大葱一根切葱花。老姜一块用刀拍散。
2.炒锅烧热放入食用油，油热后往里面撒入一下把精盐，然后再把准备好的鲤鱼放入锅内油煎，把鲤鱼煎制表面金黄。然后给它盛出备用。
3.炒锅烧热放入食用油，油热后放入准备好的葱花蒜片炒香。然后再放入两勺黄豆酱，用大火翻炒出香味。往里面加入三勺开水。放生抽、老抽、精盐调味。再把准备好的鲤鱼加进来。盖上盖子用中火慢炖十分钟。
4.十分钟后再把准备好的香菜和青尖椒扔进去，盖上盖子用中火继续慢炖五分钟。五分钟后把鱼肉给它捞出来。然后再淋入一勺水淀粉。用大火收至汤汁浓稠淋在鱼肉上面就可以吃啦。
NO.2四喜丸子
1.首先准备猪肉500克给它去掉外皮，然后切成厚厚的薄片，最后切成小丁。给它剁碎放入玻璃碗中。老姜一块去皮切成薄片，最后切成丁。
2.莲藕一个去掉外皮，切成厚片然后再切成小丁最后剁碎放入肉馅儿里面。鲜香菇6个去掉根部给它切成厚厚的薄片。然后再切成小丁。
3.把香锅放入肉馅里面，然后再放入葱姜、精盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、四个蛋清用筷子给它搅拌均匀。然后用手给它揉成大丸子的形状。
4.炒锅烧热放入宽油，油温烧至五成热把准备好的丸子放入锅内。用小火炸至定型。然后再开大火给它炸5分钟。炸好之后捞出。
5.炒锅内留少许底油，然后在里面加入葱姜干辣椒段炒香。放入两勺生抽，加入三勺开水。把准备好的丸子加进来，盖上盖子用小火给它慢炖45分钟。45分钟后用大火收至汤汁至浓稠就可以出锅啦。
NO.3蒸螃蟹
1.首先准备新鲜的螃蟹10只，放在清水中给它冲洗干净。大葱一根切葱花，老姜一块切成薄片。
2.炒锅内加入适量的清水盖上盖子大火烧开，水烧开后把准备好的螃蟹倒扣在蒸笼当中，在上面摆上葱姜去腥，盖上盖子大火烧开。
3.水烧开后转中火慢蒸15分钟。准备料汁:老姜一块切成薄片，最后切成细丝，然后再切丁放入碗中。往里面加入一勺生抽、一勺陈醋、少许的蚝油用筷子搅匀。蒸好的螃蟹直接蘸着这个料汁吃就可以啦。
NO.4糖醋排骨
1.首先准备新鲜的排骨500克给它剁成小块，然后放在面粉水中给它冲洗干净。往里面加入葱姜、精盐、胡椒粉用手抓拌均匀腌制五分钟备用。
2.炒锅内加入适量的冷水，水烧开后把准备好的排骨放进去。不用盖盖子大火烧开。水烧开后撇去里面的浮沫。转中火慢煮五分钟后捞出。
3.炒锅烧热放入食用油，油温烧至五成热把控干水分的排骨放进去。用大火炸至两分钟。把表面的水分炸出来。炸至排骨表面金黄就可以捞出来。
4.炒锅烧烧放了一大勺白糖，然后再放入1.5倍的清水。用小火炒糖色。由白色变为透明色，最后变为香油色时，把准备好的排骨放进去。用大火翻炒均匀。然后在里面加入三勺开水。
5.放入生抽、老抽、番茄酱、白糖、淀粉盖上盖子用中火慢炖35分钟。35分钟用大火收至汤汁浓稠撒上少许的葱花就可以出锅食用了。
好了，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还知道国庆家宴应该准备哪些硬菜吗？欢迎评论区分享给我们，咱们下期见！
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