很多研究证明，超加工的糕点、饼干、火腿肠、腌制肉、高糖饮料等等“垃圾食品”会增加肥胖、2型糖尿病、高血脂、高尿酸、高血压甚至癌症的风险。但是，它们会不会减少寿命、增加衰老呢？一项历时19年的研究发现，吃垃圾食品越多，遗传端粒越短，衰老速度会越快！因此，想要改善健康，延长寿命，远离垃圾食品是很必要的选择。

一、遗传端粒

遗传端粒是染色体两端的蛋白组成特殊结构，除了提供非转录DNA的缓冲物外，它还能保护染色体末端免于融合和退化，在染色体定位、复制、保护和控制细胞生长及寿命方面具有重要作用，并与细胞凋亡、细胞转化和永生化密切相关。当细胞分裂一次，每条染色体的端粒就会逐次变短一些。因此，遗传端粒越短，越容易衰老。

二、垃圾食品显著缩短端粒

西班牙纳瓦拉大学研究发现，与很少吃垃圾食品（超加工食品）的人相比，每天吃垃圾食品显著增加端粒缩短的风险，每天吃三份以上的，端粒缩短一半以上。饮食中垃圾食品占比为中、中高、高的三组人，端粒缩短风险分别增加：20%、40%与82%。

三、垃圾食品（超加工食品）主要有哪些？

垃圾食品（超加工食品）主要指工业化生产的食品，含有大量的油脂、糖、淀粉、蛋白质与添加剂，几乎没有天然成分，营养元素比较低，比如蛋糕、饼干、加糖饮料、火腿肠等等。既往研究发现，超加工食品与肥胖、2型糖尿病、高血压、抑郁与部分癌症等相关，这些疾病也与端粒受损、炎症、氧化应激有关。

四、怎么减少垃圾食品（超加工食品）摄入？

1、知道哪些食品是超加工食品。

2、多吃天然食材的食物。

3、食物加工越简单、越天然越好。

4、少去超市买包装好的食品。

5、减少在食物中增加添加剂。

6、减少在外面进餐的机会，自己带开水。

因此，为了增加自己健康、延缓衰老，改善饮食是非常关键的一步，从日常饮食做起，比什么保健品、干细胞疗法都有益。