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天气转凉，早上就想吃点热fufu、软绵绵的~

今天带来一款咸香好吃的咸蛋黄奶酥面包，自制的咸蛋黄奶酥咸香好吃，加上松软的面包体，口感层次超级丰富！

配方选自：lucy罗罗罗

# 配 方

面包体

高筋面粉260克，牛奶140克

奶粉10克，酵母3克

盐3克，黄油20克

鸡蛋1个（约50克），白糖20克

咸蛋黄奶酥馅料

咸蛋黄50克，无盐黄油45克

糖20克，蛋液9克，奶粉50克

# 步 骤

①制作咸蛋黄奶酥馅料：咸鸭蛋分离蛋清和蛋黄，蛋黄喷酒精放入烤箱180度烤10分钟；烤好的蛋黄压碎过筛一遍备用，黄油提前软化好，打发至蓬松发白；分两次加入蛋液，每次充分拌匀再加下一次，加入过筛好的蛋黄，翻拌均匀

②除黄油外的面包食材混合，揉至粗膜，加入软化的黄油，揉至面团出薄膜

③面团整理收圆，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大

④面团取出，按压排气，分成6等份，小面团收圆，盖保鲜膜松弛15分钟左右

⑤小面团取出，轻拍排气，擀成长方形，一半涂抹上咸蛋黄奶酥馅，对折压平

⑥切成细条，每条扭一扭，从上往下卷起放入烤盘

⑦二次发酵至1.5倍大，取出表面刷一层蛋黄液

⑧烤箱预热，上下火180度烤15分钟左右，上色均匀后及时盖锡纸防糊

（注：部分素材来源于网络，侵删。有王森品牌综合部编辑发布，如有问题请与我们联系。）

注意事项：

每个烤箱脾气不一样，烤制时间可以适当调整~

# 万能馅料

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咸蛋黄奶酥馅、咸蛋黄金沙馅

咸蛋黄芝士馅、咸蛋黄肉松

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