导语：早上别再吃白粥和油条了，试试这4道早餐，好吃又营养，老少皆宜
早餐对于很多人来说，好像可有可无，有时间吃没时间不吃，吃了也是随便应付，不知道你是不是这么对待早餐？如果是的话，要及时改变，当心对身体不好。
早餐的种类很多，但别再吃白粥和油条了，白粥营养太单一，油条是油炸食物，不太健康，所以再喜欢吃，也要少吃或者不吃。早餐要吃好！试试这4道早餐，好吃又营养，老少皆宜。
快来看看这几道营养早餐的做法，又美味又健康，营养也丰富，别错过，学会了换着吃。
一、肉末粥
白粥的优点是好消化，但只有大米的话，营养太单一了，那么想吃米粥的话，可以多添加一些食材进入，既能增加营养，又能增加口感。比如肉末、香菇、胡萝卜、西蓝花、红豆、南瓜、玉米等，可甜可咸，多变化地去做。
制作步骤：
猪肉切成细丝，加水抓洗几遍，去掉血水，洗干净后挤掉水分，剁成肉末，加盐、淀粉搅拌均匀待用。
蔬菜随便准备，一两样就好，切碎待用。
大米淘洗干净，倒进锅内，加水煮到开花，将蔬菜碎倒进去，煮五分钟后倒入肉末，快速用筷子搅散。
煮到肉末变色后，加盐调味，最后撒点葱花就可以食用了。
二、鸡蛋煎饼
这款早餐做法简单快捷，好吃营养又健康，最多十分钟内就可以搞定。
制作步骤：
碗内倒入面粉，加一点点盐、五香粉搅拌均匀，再倒入适量水搅拌成比较稀的面糊。
锅内加少许油，烧热后调小火，倒入面糊摊成薄薄一层，煎到两面定型。
然后打一个鸡蛋，用勺子把鸡蛋搅开，铺满煎饼，再撒点黑芝麻、葱花。
小火煎一会儿，蛋液差不多凝固后翻面，再煎一会儿，鸡蛋煎饼就做好了，可以直接吃，也可以卷菜吃，都很美味。
三、南瓜紫薯饼
南瓜、紫薯都是健康又营养的食材，有养胃、助消化的作用，平常要多吃些。
制作步骤：
南瓜、紫薯分别去皮，南瓜去掉内瓤后切成小块，紫薯冲洗后切薄片，放进锅内蒸熟透，这一步前一晚处理好。
蒸好后，南瓜压成泥，分次加糯米粉搅拌，团成面团。紫薯压成泥，加少许白糖、牛奶搅拌均匀。
取一些南瓜面团，搓圆按扁，再放入紫薯泥，收好后按扁，放进锅内煎到两面金黄。
有时间的话，可以再做好饼胚时，给两面抹点水，再粘上芝麻，轻轻按压后放进锅里煎，做成芝麻南瓜紫薯饼，口感更好，营养也提高了。
四、香菇肉丝面
瘦肉中含有丰富的蛋白质，早晨可以适当吃一些，有提高免疫力的作用。
制作步骤：
瘦肉冲洗后切成细丝，加盐、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制几分钟。香菇洗净切片待用。葱姜蒜切好待用。
热锅凉油倒入肉丝滑炒，变色后盛出，留底油放入葱姜蒜爆香，再倒入香菇翻炒。
炒软后倒入肉丝，加少许老抽、鸡精翻炒均匀，再倒入少许淀粉水勾芡。
面条煮熟后，倒入刚炒好的香菇肉丝即可，吃的时候拌均匀。
以上四道早餐都很简单，而且好吃营养又健康，你学会了吗？快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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