常熟是“中国蒸菜之乡”

常熟蒸菜以刀工见长的水蒸为主

最具代表性的一道蒸菜是——

东乡一品锅

这道菜为常熟蒸菜

传统佳肴“老八样”的

浓缩精华版

尽显地方应季食材之丰盛

厨师烹饪技艺之精湛

东乡一品锅用多种荤素食材作原料

包含火腿、咸鸡、爆鱼

走油肉、肉皮、蛋饺

鸽子蛋、干贝丝、如意卷

春笋、白菜等

通过考究的刀工、蒸法

以及拼盘

突出食材本身的色、香、味俱全

蒸好的一品锅

造型喜庆、美观

观则汤清，闻则气香

是常熟人宴请宾客的压轴大菜

一口汤，一口菜

简直是“鲜掉眉毛”！

来源：苏州文化旅游资讯 　编辑：古月