入秋后建议男人，多吃5种“扶阳菜”，体力足精神旺，健康过秋冬

秋天，是滋补非常好的时节，这段时间男女老少都该补起来，尤其是家里的“顶梁柱”，更要注意进补，入秋后建议男人，多吃5种“扶阳菜”，这样才能体力更足，精神更旺，拥有一个健康的体魄，健康过秋冬。

一、牛肉

【卤牛肉】

配方：牛腱子、葱姜蒜、花椒、香叶、八角、桂皮、生抽、老抽、冰糖、料酒

1、牛腱子洗净后，切成大块，然后放在水里浸泡，泡上1个小时，腥味就没了。泡好之后，焯水这一步都可以省略，再多冲洗几遍，就可以了。

2、把牛腱子放在大盆里，往里面倒上5g生抽、15g老抽、10g料酒、15g冰糖，然后再来一些姜片，抓拌均匀后，腌制6个小时以上。腌好之后的牛肉，倒在锅中就可以了，把葱姜蒜、八角、花椒、香叶、桂皮也放进去。

3、接着往里面添上足量的清水，大火烧开之后，把沫子撇一下，然后再用小火炖1个小时往上，就可以关火了。关火之后，要想让它更入味的话，一定要焖上几个小时，放凉之后切片享用。

二、韭菜

【小炒合菜】

配方：韭菜、豆芽、鸡蛋、粉丝、盐、鸡精、生抽、蚝油

1、粉丝提前放入水中泡软，韭菜和豆芽清洗干净，再把韭菜切成小段，鸡蛋打在碗里，搅散之后倒入热油锅中炒，炒熟盛出待用。

2、重新起锅，先把豆芽倒进去翻炒，炒熟之后把泡软的粉丝倒进去，继续翻炒，炒到断生之后，下入韭菜和鸡蛋，来1勺生抽、1勺蚝油、适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀之后即可出锅。

三、鸽子

【清炖鸽子汤】

配方：鸽子、枸杞、姜片、红枣、盐

1、新鲜鸽子准备一只，拿回家冲洗干净，不需要剁块，一整只来炖。再把枸杞、红枣洗干净，姜片切好。

2、鸽子放入砂锅中，来几片姜片，加入清水开始炖，大火烧开后先把沫子撇干净，然后加入红枣、盖上锅盖、转为小火。炖1——2个小时都可以，到时间之后，再把枸杞倒进去，来一勺盐调味，再炖10分钟关火。

四、羊肉

【孜然羊肉】

配方：羊肉、孜然、洋葱、姜蒜、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精

1、先把羊肉卷拿出来，解冻之后清洗一下，之后冷水下锅焯水，把很脏的沫子撇出来，再将羊肉卷取出备用。洋葱、姜蒜，都要切好待用。

2、锅内倒油，烧热之后倒入姜蒜爆香，然后加上焯水后的羊肉开始翻炒，加入少许盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油，炒制一段时间，下面我们再把洋葱倒进去，撒上一些孜然，炒匀出锅。

五、鳝鱼

【黄瓜烧鳝鱼】

配方：黄瓜、鳝鱼、大蒜、花椒、青花椒、干辣椒、盐、鸡精、豆瓣酱

1、鳝鱼处理好之后，切成片状，大蒜剥皮备用，干辣椒切段，黄瓜去皮之后，切成长条状。

2、锅中倒油烧热，来一勺豆瓣酱炒香，再把干辣椒、花椒、青花椒、大蒜倒进去爆香，紧接着下入鳝鱼片，大火爆炒。炒到鳝鱼片卷曲之后，倒入没过食材的清水，盖上锅盖炖15分钟。最后下入黄瓜，加盐、鸡精调味，再炖10分钟，出锅。