产业调整关键年的祭水大典，有何深意？

“ 重阳佳节九月九，茅台镇里酿好酒。 ” 农历九月初九，茅台镇迎来了最适宜取水下沙酿酒的日子、也迎来了一年一度的 重阳祭水 大典。

10 月 4 日，由仁怀市酒业协会主办、贵州酣客君丰酒业限公司担任主祭的壬寅茅台镇重阳祭水大典在仁怀市茅台镇 1915 广场隆重举行。

作为中国酱酒核心产区（仁怀）重要的品牌内涵， “ 茅台镇重阳祭水习俗 ” 已被列为非物质文化遗产。作为 一项 带有符号性质的酒文化活动，茅台镇重阳 祭水大典 被行业普遍认为是中国白酒尤其是酱香酒行业活化文化遗产的典范，是 仁怀产区 恪守传统、敬畏自然、感恩天地 的集中体现 ，酱酒文化的集中展示。

当天的会议，仁怀市有关部门领导出席，仁怀市酒业协会会长、中国酿酒大师吕云怀宣布典礼启动，仁怀市酒业协会常务副会长兼秘书长刘帮涛致辞，贵州酣客君丰酒业有限公司副董事长、主祭人佘小兵代表产区企业发言，中国酱酒核心产区百家酒企参加祭典。

“ 九月九，下河挑水煮新酒。茅草青青，赤水流，扁担悠悠，挑两头，挑来河水贵如油，煮出美酒冠九州 ” ，上午 9 时 29 分，祭典在童谣《九月九 · 酿新酒》中正式开始。

9 时 59 分，抬着祭品的仪仗队伍，在鼓乐声中迎接取自赤水河的河心之水，作为重阳下沙的第一坛润粮之水，开启酱香白酒的新一轮生产流程。

酱香酒传承人齐颂《酱香酒工艺传承誓言》，宣誓坚守老祖宗的珍贵技艺，传承好这份非物质文化遗产，为世界带去高品质的酱香白酒。

刘帮涛在致辞中表示， 2021 年，中国酒业协会和中国轻工业联合会授予仁怀市 “ 中国酱香酒核心产区 ” 称号，这是对仁怀这片稀缺酿酒土地的珍视、对仁怀千万酱酒人的褒奖。特别是今年年初， “ 新国发 2 号文件 ” 作出 “ 发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设全国重要的白酒生产基地 ” 的部署，更是对仁怀产区酱香型白酒产业的高度认可和极大鼓励。

基于此 ，刘帮涛号召核心产区企业树立品牌意识，诚信规范经营，积极履行企业社会责任，共同守护好千年传承的家业，共同维护好茅台民族品牌声誉，共同书写仁怀酱酒产业新的时代荣耀。

“ 质为酒之本，艺为酒之魂。仁怀酱香酒是技与艺的最美和音，是时间沉淀的玉液琼浆 。 ” 作为主祭人，贵州酣客君丰酒业限公司副董事长佘小兵在发言中表示，一年一度祭水 大典的举办 ，是白酒文明、酱香之美的极致体现。文明，体现在中国酱酒核心产区（仁怀）超深厚的文化沉淀、超悠久的历史传统、独特的习俗和技艺以及独特的社会生活中。

“ 今年是白酒产业调整期的关键年。重阳祭水大典的盛大举行昭示大家，要坚定不移地走品牌兴业的道路，以美为内核、以文明为方向，不断丰富仁怀产区和酱香白酒的表达，努力向世界展示中国酱酒的品牌魅力和时代活力。 ” 佘小兵表示。

酱酒是仁怀产区的首位度产业 ， 当前，以茅台镇为核心的中国酱香白酒核心产区已 经 形成。 2021 年，仁怀市完成地区生产总值 1564 亿元，酱酒行业收入占全国酱酒销售收入的 70% ，培育规模以上酒企 106 家、产值达亿元以上 22 家，仁怀酱酒产业首位度愈发凸显。

此外 ， 在 《仁怀市国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要》 中 ， 仁怀计划到 2025 年，酱香酒产量力争达到 50 万千升，销售收入超过 2000 亿元。

这一宏伟目标的实现离不开酱酒认知度的提升 。 为培育和打造中国酒都酱香酒的文化名片，不断提高酱香酒的渗透力和影响力， 进一步巩固提升仁怀产区在中国酱酒产业中的核心地位，打造酒文化名片，仁怀以 “中国酱香酒节”为创新载体，以“茅台镇重阳祭水习俗”为传承核心，市场化办节，传统化祭祀，探索“以祭促节，以节促销，厂商互动，酒旅融合”的路径， 提升仁怀核心产区的对外知名度和影响力 ， 持续打造 “中国酱酒核心产区（仁怀）”产区品牌，助力仁怀全市白酒产业高质量发展。

至今 ， 重阳祭水大典 已举办五届 ，成为了茅台镇酒产业、酒旅游的一大重要标志， 通过这一仪式的举办，增强 了 产区内部企业的归属感和产区荣誉感，同时也让产区内部企业的联合更加紧密 ， 凝聚成仁怀产区的品牌资产， 进而 提振产业信心 。

2014 年以来， 仁怀酒协 就 牵头组织数十家企业集中开展以 “ 仁怀酱香酒中国行 ” 为主题的全国巡回宣传推介，北上哈尔滨，南下广州、深圳，东进上海，西进兰州，足迹遍布全国数十个大中城市，八年来累计开展宣传推介活动 60 余 场，举办以 “ 中国标准 · 世界价值 ” 为主题的世界烈酒头牌产区论坛 20 多场 ， 让更多消费者了解酱香酒，认识酱香酒，接受酱香酒 。

值得一提的是 去年 9 月 ， 仁怀 被全国轻工业联合会授予 “ 中国酱香白酒核心产区 （ 仁怀 ） ” 称号以来， 仁怀酒协 积极参与制定核心产区管理办法等文件，评选并发布中国酱香白酒核心产区 （ 仁怀 ） “ 十大名酒 ”“ 十大推荐酒 ” ，推进核心产区标识使用，仁怀酱香酒的对外知名度、美誉度和影响力大幅提升。

据悉 ， 接下来仁怀酒协将 继续开展好 “ 仁怀酱香酒 ” 中国行神州行等活动，采取抱团发展的方式，组织企业积极参加国内有影响的各种展览展会，通过展会平台，不断提升仁怀酱香酒 “ 军团 ” 的整体形象和影响力 ， 助推酱酒和仁怀产区的知名度达到全新的高度。

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