生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用胡萝卜给大家分享一道美食。胡萝卜又称红萝卜，是野胡萝卜的变种，根为肉质，长圆锥形，颜色为红色或黄色。胡萝卜吃起来脆嫩多汁，芳香甘甜，富含大量胡萝卜素及维生素，被称为小人参。今天用胡萝卜和鸡蛋做得好吃的，包你吃了就停不下来！

【胡萝卜泥蛋卷】

【基本食材】胡萝卜，鸡蛋，菠菜，蒜末，生抽，陈醋，食用油

【基本步骤】

1.说起胡萝卜大家都很熟悉吧！我们日常生活中经常可以看见的最为普通的食材，而且胡萝卜含有的营养成分也是非常的丰富。今天我们就用胡萝卜搭配鸡蛋做不一样的个好吃的。拿出我们刚从超市买回来的新鲜的胡萝卜，将胡萝卜去皮后清洗干净，放在案板上面。

2.把胡萝卜切成大小均匀，薄厚均匀的胡萝卜片，切好后将其放入事先准备好的盘中待用。起锅烧水，锅中加入适量的清水进去，将我们切好的胡萝卜片放入蒸锅里面，冷水上锅，盖上盖子，将锅中的胡萝卜片大火蒸20分钟的时间。

3.利用蒸胡萝卜的时间我们来做个简单的料汁。拿出适量蒜出来，剥掉皮将大蒜切成蒜末，放入碗中。在碗里加点食盐，生抽，陈醋，辣椒油进去，用筷子不停的搅拌，将其搅拌均匀，把碗中的食盐搅拌至融化。把料汁做好之后放在一边待用。

4.拿出一个干净的无水无油的碗，碗中依次打入三个鸡蛋进去，用筷子不停的搅拌，将鸡蛋充分地搅散，把鸡蛋清和蛋黄搅拌均匀。起锅烧油，锅烧热，锅中刷上食用油，把我们搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，将其摇匀，煎成鸡蛋皮。

5.将锅中鸡蛋皮一面煎熟后再翻另外一面继续煎，将两面都煎熟后，关火放在那待用。起锅烧水，锅中加入适量的清水进去，将锅中清水烧开，放入我们事先清洗干净的菠菜进去，再放适量的食盐进去，用勺子不停的翻拌，将其均匀受热，把菠菜焯水一遍，将菠菜焯水至断生捞出放那待用。

6.把我们蒸熟的胡萝卜片取出来放入碗中，用擀面杖将胡萝卜片捣成泥，全部捣碎放那待用。把我们煎好的鸡蛋取出来放在案板上面，把捣碎的胡萝卜泥放在我们的鸡蛋皮上，将其整理平整，再把我们焯水完成的菠菜取出来整齐的摆放在鸡蛋皮上面。

7.将放好配菜的鸡蛋皮卷起来就可以了，用刀稍微斜点切成小段，切好以后将它们放入事先准备好的盘中，摆放得整整齐齐的，浇上我们刚才做好的料汁就可以了。一道美味的胡萝卜泥蛋卷就做好了，看起来非常好看，老人小孩都喜欢吃。吃起来柔软香甜，营养丰富，有喜欢吃的赶紧跟着做起来，一起来试试吧！

【爱心小贴士】

1.煎鸡蛋皮的时候把锅中倒入的鸡蛋液到摇均匀，这样出来的鸡蛋皮薄厚均匀；

2.这道菜的料汁也很重要，所以一定要按照我们这个配方来制作，要不然影响口感。