饺子是不管什么地区的朋友，都喜欢的一道中华传统美食，一张张手擀面皮可以包各种自己喜欢的口味，包好之后直接放进冰箱速冻保存，任何时候放到锅里煮熟，都可以成为一道既饱腹又好吃的营养美味。

在众多饺子馅里，最经典的就是韭菜猪肉馅的饺子，韭菜的浓香搭配腌制过的猪肉末，煮好之后嫩白的饺子皮里透出一点点翠绿色的韭菜，色泽丰满，咬下去都是满满的韭菜香和猪肉，皮薄肉厚，再沾些黄皮酱或者陈醋酱油，想起来都让人忍不住流口水。

以前的饺子是在冬至或者过节的时候，才包上一些，全家人一起吃和和美美。大家分工合作，妈妈擀面，爸爸调馅料，孩子就在旁边一边玩一边学着包饺子，这是多少年轻人的美好回忆啊。

可当我们自己在家包饺子的时候，总觉得味道不如以前妈妈包的好吃，还不如在外面买些别人包好现成的，回家自己煮着就能吃了。但其实那是因为我们不知道怎么调馅料，饺子看似简单，但其实最重要的还是馅料，只有馅料做的好，整个饺子的味道才能发挥到极致，好吃的饺子连蘸料都可以省了，特别是韭菜猪肉馅，有三样东西不能加，要是加了这三样，口感变差，做得再多都没人想吃。

制作韭菜猪肉馅的饺子，很多人都喜欢加很多的调料，目的是为了增香去腥。不过韭菜本身就具有一种独特的香味和口感了，因此在制作韭菜猪肉馅的饺子，就不需要再加更多的调味料去影响它的味道。

第一样不需要加的调味就是生姜

在腌制猪肉的时候，很多人都喜欢加几片姜去腥，这是没错的，但是姜片不适合于韭菜包在一起做成饺子，生姜的气味与韭菜相冲，一起包成饺子再煮之后，韭菜的香味和口感就会受到生姜的影响，因此可以在猪肉腌制好之后把姜挑走，或者用料酒代替生姜腌制猪肉，去腥的效果也是不错的。

第二样不需要加的调味就是五香粉

五香粉的气味非常重，通常在做炒菜或者其他大菜的时候，才需要放五香粉增香，这个原理跟放生姜的一样，太浓重的香气会跟韭菜的香味起到冲突，做出来的饺子吃不到韭菜的香味，反而会有股五香粉和韭菜之间奇怪的味道，所以五香粉也不建议大家添加。

第三样不需要加的调味就是葱花

葱花的味道本就重，因此也不建议大家添加。吃韭菜猪肉馅的饺子，本就为了韭菜那独特的味道而来的，没有必要再加其他的增香蔬菜进去影响韭菜的味道，因此葱花也不需要再加进去一起包饺子了。

三样常见却又不需要添加到韭菜猪肉馅里的调味品，既然要吃就吃最原汁原味的，这些调味品还是留着做别的菜品的时候再加吧！加入到韭菜里与韭菜相冲之后，当然没有外面卖的饺子好吃了，大家学会了吗？