刘备借荆州、大意失荆州、关羽走麦城，至今保留着完整古城墙的荆州，名气可不只是在《三国》。千里一日还的江陵，阳春白雪下里巴人的郢都，有太多的故事。在很长的历史中，荆州的地位在湖广就是老大，明清之后，武汉才从水里冒出来。
现在的荆州变成一个悠闲自在没啥长进的宜居城市。这种老城，吃是最丰富的，荆州鱼糕、扣肉、公安锅盔、洪湖的野鸭和莲藕……交通便利的荆州特色食品真不少。
荆州鱼糕
荆州鱼糕，湖北省荆州市特产，中国国家地理标志产品。荆州自古盛产鱼，鱼糕作为荆州的八大名肴其历史源远流长，人们用鱼和肥膘肉做糕，表面抹上一层鸡蛋液，是荆州一带的红白喜事宴席上的头道菜。荆州鱼糕已经超越了单纯的饮食习惯而积淀成为一种独具特色的地方民俗文化。每年过年，家家户户都会自己去制作鱼糕。在荆州，制作的过程叫“打糕”。刚出锅的鱼糕是最好吃的，最香。
荆州千张扣肉
荆州千张扣肉以肥瘦兼有的五花猪肉为原料，经煮炸，上红糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，由于肉片薄如纸，形如梭，片数多，故名千张扣肉，又名梳子肉。荆州千张扣肉以肥瘦兼有的五花猪肉为原料，经煮炸，上红糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，由于肉片薄如纸，形如梭，片数多，故名千张扣肉，又名梳子肉。
公安锅盔
公安锅盔是一种烤制的面食，是湖北省荆州市公安县的一种地方美食小吃。其由面粉，肉末，芝麻，辣椒油等制作而成，分为鲜肉锅盔、糖锅盔、牛肉锅盔、梅菜锅盔等种类。
热门跟贴