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国庆假日预制菜消费火热，但去掉火锅食材、传统冻品等，半成品菜肴等预制菜销量到底成色几何？

国庆消费热潮中，叮咚买菜将预制菜作为重要品类进行推广，并持续更新“预制菜热卖榜”、“预制菜飙升榜”、“快手美食榜”。

叮咚买菜数据显示，国庆期间“预制菜热卖榜”50款上榜产品，总销量超过192万份。10月7日叮咚买菜“预制菜飙升榜”上榜飙升值达到97%，多个单品销量飙升5倍以上。

叮咚买菜的“快手美食榜”则体现了国庆期间哪些预制菜最受欢迎，火锅类、空气炸锅系列（鸡块等）上榜品类最多。（叮咚买菜 “预制菜榜单”包含了净菜、葱姜末等配料单品，品类较为宽泛。“快手美食榜”剔除了不能单独成菜的单品，更符合一般的预制菜范畴。）

“快手美食榜”依据叮咚买菜最近7日的销量计算获得。10月8日数据显示，国庆假期，50款上榜单品中，有17款火锅食材，5款锅底类。其中，鸭血7日销量累计显示为1.41万份，排名第一，羊蝎子锅底销量1.24万份，是销量增长超过5倍的单品之一。其次，空气炸锅系列即鸡块等可炸制食品有18款产品上榜。

与之形成对比的是，火锅之外只有6款预制菜单品上榜，包括酸菜鱼、风味烤鸡、小龙虾（2款）、蒜蓉扇贝、肉骨茶等。

京东的数据也印证了今年国庆期间火锅的热度，京东“速食熟食店铺榜”中，安井、蜀海等排名靠前，各类可用于火锅的冻品销量领先。

随着假日结束，叮咚买菜预制菜榜热度有所下降，9日中午“预制菜飙升榜”飙升值下降到75%。同时，预制菜消费也出现了明显的变化，即烹的快手菜、调理肉类制品销量快速上升。

9日的“快手美食榜” TOP50产品中，即烹预制菜增加到18种，小龙虾销量最高，4款产品合计4.63万份，另外京酱肉丝、鱼香肉丝、宫保鸡丁、红烧狮子头等上榜，单品销量显示基本在9000份左右。调理肉包括牛肉、鸡肉、猪肉等销量快速上升，销量最高的调理牛肉片单品销量显示为1.17万份。