你好

Holle , Tree

榕樹

*珠江边的榕树，一位路人正在树下休息

PART.01

每个广州人心里

都种着一颗榕树

走在广州的路上，你有观察过路边种的都是什么树吗？

抬头看去，一片一片的绿叶绽放在枝头，郁郁葱葱、层层叠叠，遮住了炙热的阳光，捉住了风的尾巴。

*广州老城区路旁的榕树

芒果树？菠萝蜜、细叶榄仁、洋紫荆、大王椰子？还是凤凰木、木棉树？或者叫不出名字，一律叫做行道树。

不管有多少种树，你见到最多的一定是榕树。

*夕阳下的榕树

榕树之于广州，就如梧桐之于南京，银杏之于北京。

广州市林业和园林局去年公布的数据里，榕树数量占全市行道树的47.13%，其中许多都已经有几十甚至上百年的历史。

*北京路上的榕树

有的在学校看孩子们日复一日的上课，有的在小区里陪着阿公阿婆打牌，有的在珠江边吹着晚风......

老榕树更多的已经成为广州人寻找美味的标志。

*榕树下的一间颇受好评的餐厅

PART.02

老广寻味法则

榕树下必有美食

识吃的广州人，会专门在榕树头下找美食，精明的广州老板，会在店名加上“榕树头”三个字，用来捕捉觅食的老广。

图源：吃喝玩乐IN广州

藏在北京路最尾的平价粤菜馆「星苑饭店」，回头客特别多，饭点还有快餐提供，附近的上班族们，在榕树下搭个台就可以开吃了。

开了十几年的星苑饭店，味道都经过了时间和老广的认证，猪手煲、牛仔骨、咖喱虾......都是广州人下馆子必点的菜式。

星苑菜单上几乎一半都是特价菜，点上满满一桌也不过两百出头。

五柳炸蛋最受街坊们欢迎，表皮炸得金黄酥脆，内里还能够保持了半熟的流心状态，酸酸甜甜，实在太惹味啦！

最姐还喜欢他们家的煎面，金黄波波脆的面饼，加上鲜美的肉丝酱汁，食过返寻味。

除此之外，它家的燕麦豆腐、咸蛋黄鱿鱼须，都是一众街坊的心头好。

另一家「榕树头美食」位于中华广场身后的老城区，“委身”在一栋小小的居民楼里，主打家常菜。

家庭式经营，样样功夫都是老板亲力亲为，接单、备料、斩菜、落油镬......环境虽然一半，但饭点来晚了依旧还是要排队的。

这里最受老广欢迎的就是酸菜鱼，和川式酸菜鱼不同，没有红彤彤的辣油，看似清淡，味道却鲜香酸麻俱全。

新鲜的皖鱼片没有泥味，没有裹粉，吃起来更脆嫩，火候也控制得好，鱼肉嫩而不柴，还有无骨可以点。

水煮牛肉同样是满满一盆，味道没有酸菜鱼足，肉质虽嫩，但感觉全是科技与狠活，最姐不是很推荐。

没有服务、没有环境、味道也并不突出，却依旧能开这么多年，靠得大概是老广们对老榕树的怀旧之情。

榕树下的美食，不止于此。

在老广之间风靡数年的广式甜品、连续5年得米其林推介的肠粉、夜晚抚慰打工人胃口的炒粉......你那些年怀念的味道，都在一颗老榕树下。

*开记甜品（富力店）

PART.03

老榕树情怀

该被时代遗忘吗？

在老城区成长的朋友们，难免有着榕树情节。

每年夏天，榕树茂盛的树荫下轻风习习， 阳光透过树叶的缝隙洒落， 成了行人乘凉的好去处。

图/广州日报

“榕易高大，广人多植作风水，墟落间榕树多者，地必兴。”

——《广东新语》，清朝屈大均

*上世纪90年代，珠江两岸遍植榕树

在广州未有城之前，榕树已经存在于这片土地上了，本地人都知道一首民谣：榕树底，担凳仔，霸头位，听古仔……

榕树对广州的意义不仅限于好遮阴。

摇着扇子坐在树下的大麻石上，或拉家常，或下棋，或听“讲古仔”，榕树日复一日记录着最生动的市井生活，承载着最亲切的街坊情谊。

在增城区石滩镇上塘村仙塘社，有一颗542岁的老榕树，它是村民的避暑胜地，是村里开会、婚庆和放电影的重要场所，也是许多村民的童年乐园。

*增城区上塘村这棵古榕树已有540多年 图/广州日报

如今，我们记忆中的老榕树似乎在慢慢消失，一个不经意，印象中的榕树似乎就不见了。

你有注意过自己身边的榕树吗？它们还在吗？

编辑：珍珍

图片：明仔、广州日报

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