维他命C是人体必须吸收的营养素，相信大家都经常都会听到维他命C有助预防感冒，市面上也有各式各样的维他命C保健品。不过，维他命C的功效不仅于此，除了提升免疫力，适当摄取还能帮助肌肤美白、抗老且促进胶原蛋白的生成。本篇，英国注册营养师潘仕宝（Sally），为大家解惑更多维他命C的疑问，并且推荐了一系列蕴含丰富维他命C的原型食物，现在就来看看吧！
其实所有人都应该留意维他命C的摄取，而吸烟者、偏食人士及肠道吸收不良的人更需要加强维他命C的摄取，因为这些人都会较缺乏维他命C。
好处1：帮助美白和皮肤健康
维他命C能抑制、预防黑色素的产生，透过饮食摄取维他命C或者涂抹蕴含维他命C成分的保养品，能使皮肤变得明亮。
好处2：促进铁的吸收
维他命C能帮助铁质的吸收效果更好。尤其女性族群容易缺铁，多补充维他命C，同时促进铁质吸收，让你的气色更好。
好处3：促进胶原蛋白的合成
维他命C也是合成胶原蛋白很重要的原料，对于人体组织、细胞、血管、骨骼等地成长及修复都有帮助，也能加速皮肤新陈代谢及恢复弹性，促进伤口的愈合和修复！
好处4：抗氧化和抗老
维他命C可以促进身体废物代谢，增加皮肤对紫外线的抵抗力，预防黑色素增加，是抗老养颜的美容圣品，让自由基帮助细胞年轻化。
好处5：治疗贫血及坏血病
维他命C能使钙、磷、铁...等矿物质在小肠中的吸收速度，促进骨髓形成红血球及白血球，可有效治疗贫血及坏血症。
好处6：促进副肾皮脂荷尔蒙合成
当人体感到压力时会分泌副肾皮脂贺尔蒙来舒缓压力，所以承受压力以及吸烟时，会大量消耗维他命C。
好处7：增强免疫系统
维他命C能增加血液中抗体的浓度，进而提升免疫系统功能，促进白血球及淋巴球的作战能力，并避免白血球受自体以外的伤害，有助于降低病毒及细菌的感染，预防及缓解感冒症状。
好处8：预防癌症
维他命C可抑制胃癌、肝癌等致癌物质亚硝胺的产生。
富含丰富维生素C的蔬果（每100g做计算）
芭乐：维生素C含量：228.3 mg
奇异果：维生素C含量：90.1mg
草莓：维生素C含量：69.2mg
柠檬：维生素C含量：53 mg
葡萄柚：维生素C含量：31.2 mg
香椿：维生素C含量： 255mg
辣椒：维生素C含量：>130mg
甜椒：维生素C含量：>95mg
花椰菜：维生素C含量：62~96mg
小番茄：维生素C含量：31~50mg
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