华声在线10月31日讯 30分钟一桌菜，轻松享受大师手艺，预制菜正成为餐桌上的新宠。近日，国内预制菜头部品牌“王栏树”携众多创新菜品亮相第23届中国（中部）农业博览会，匠心美食迅速俘获了大众味蕾。

孕妇儿童都能吃

“零添加”预制菜引爆农博会

10月28日—11月1日，第23届中国（中部）农业博览会贡献了一场盛况空前的农业嘉年华。在预制菜展区，围绕预制菜原材料、预制菜加工经销及预制菜消费等领域，汇聚了200多余家预制菜龙头企业参展，展区面积达1.35万平方米，参展观众超3万人次，是整个博览会人气最旺的展区之一，也成为中国中部预制菜产业一站式展示、交易盛会。

鲜香松软的汽锅肉丸、豉香浓郁的豆豉扣肉、香辣Q弹的石门肥肠钵、汁浓肉嫩的常德牛肉钵、鲜嫩脆爽的鸡汁脆笋……在王栏树食品展位，100余款系列产品，让众口不再难调，吸引了众多客商、市民前来对接洽谈、试吃购物。

来自长沙芙蓉区的娭毑黄暑晴在品尝过一款名为汽锅肉丸的零添加预制菜后赞不绝口，“味道很鲜嫩，有嚼劲，就像现做的一样！”

“好味道关键看好食材，我们在选材上精益求精，挑选的是知名品牌的冷鲜肉，采用的是零下40度的原汤锁鲜技术，新推出的零添加系列产品除了盐没有任何添加剂，孕妇和儿童都可以吃。”巧佳宴食品大客户部经理、王栏树展位负责人熊铁辉表示，在添加剂风波的影响之下，一些“零添加”的预制菜产品会更受消费者青睐，他们的菜品锁鲜技术可以达到95%以上的食材还原度，引起了客户和行业的高度关注。

精挑细选的新鲜食材，千锤百炼的大师手艺，亲民价位的丰富菜品，自然引得消费者驻足，“每天至少零售2000份以上，还有不少采购商，在深入了解王栏树的产品质量、企业发展、研发实力后，与我们达成了合作意向。”

深耕预制菜领域29年

致力为千万餐饮企业分忧

近两年以来，预制菜行业关注度持续升温，一时间大量资金和资源涌入这个餐饮新赛道。数据显示，目前我国有超过6.8万家预制菜相关企业。其中，近58%的企业成立于5年内。而深耕预制菜领域29年的湖南巧佳宴食品有限公司，无疑抢占了预制菜行业发展先机。

资料显示，巧佳宴创始于1993年,是集生产、研发、销售、贸易于一体的预制菜企业,也是湖南省农业产业化龙头企业，目前旗下有王栏树、厨上厨、席席乐、运味等品牌。随着需求增大，巧佳宴在湖南地区加快产能布局步伐，目前已在常德西洞庭新建占地100余亩的“中国宴席预制菜标准化研究基地”。

该基地拥有10万级无尘车间，并创新零下40℃急冻锁鲜技术，能极致还原食材本味，并新增6条高标准现代化食品生产线，形成“研、产、销”为一体的预制菜产业生态，进一步加强在中南地区食品业务的研发及产能保障。

（湖南巧佳宴食品有限公司二期园区鸟瞰图）

“上菜速度快、口味稳定;减少厨师操作难度、节省人力成本，预制菜产业优势明显。”熊铁辉满怀憧憬地表示，作为湘菜预制菜的开创者、国内预制菜头部品牌，巧佳宴未来将不断提升市场占比和品牌影响力，致力于为中国1000万家餐饮企业提供优质的特色原料及第三方中央厨房解决方案，推动国内预制菜产业创新发展。（吴涛）