金秋十月，正是红薯收获的季节。在紫云自治县白石岩乡幸福园村黄泥堡组的山岗上，一幢崭新的厂房格外显眼，周围土石相间中一片绿色的红薯藤叶点缀其中，生机盎然！被挖出来的红薯“宝贝”让种植户们喜上眉梢。大车小车的紫云红芯红薯从乡里四面八方拉来，机器轰鸣，人人忙碌，洗红薯，打淀粉，热闹非凡。这是日前记者在白石岩乡幸福园村黄泥堡组贵州圆圆农业科技发展有限公司红薯加工点看到的景象。

不曾想到的是，在2017年秋季，紫云红芯红薯在大获丰收后，却给种植户当头一棒！不仅价格便宜，甚至无人问津，种植户们受到前所未有的打击，有些索性把刚从地里挖出的红薯就倾倒在附近的河沟里，时间长了不仅会发臭，还堵住了河水的流动。这次惨痛的教训，引起了当地政府和相关部门的高度重视，痛定思痛后，找出了问题的症结所在，原因是该乡都是初产品，没有对自己的产品深加工，种植户们都是靠传统的自产自销，缺乏对市场的了解和预判，也没有市场抗风能力，所以才导致伤农事件的发生。专门负责紫云红芯红薯产业发展的石岩乡副乡长王玉凯在接受采访时说道。

真是今非昔比，紫云红芯红薯的蜕变，迎来了属于她的高光时刻，县里主要领导通过实地调研和到外招商引资。由于自身资源欠缺，为了筑巢引凤，紫云自治县和白石岩乡两级政府决定拿出最大的诚意，实现“无中生有”，统筹协调出1320万元资金新建一座红芯红深加工厂房，其中：产业强镇资金330万元，申请2021年广州市第二批帮扶资金381.8万元，整合其他资金608.2万元；才使紫云县2021年白石岩乡红薯加工厂房扩建先建后补项目得以顺利实施。

白石岩乡党委副书记、乡长谢清清说，为做大做强红芯红薯品牌，该乡引进贵州圆圆农业科技发展有限公司合作，通过产品研发，精深加工生产红芯红薯干、红芯红薯面条、油炸红芯红薯及红芯红薯系列方便食品等，让红芯红薯提质增效。

提起紫云红芯红薯，她却有一段鲜为人知的艰难“成长”历程。

紫云自治县位于贵州西南部，辖13个乡镇街道，有6个地处麻山腹地。麻山是我国石漠化最严重的地区，岭大沟深，岩石裸露，土地破碎；典型的喀斯特地貌让这片土地贫困发生率居高不下，是著名的集中连片贫困区。

白石岩乡是紫云红芯红薯种植的核心区之一。“山上山,石上石，石头窝里刨粮食。”地处喀斯特地貌典型区域的白石岩乡，土地留不住水，石漠化严重。但白石岩乡当地特有的黄沙土壤具有矿物质丰富，透气、透水性好，无板结等特点，产出的味清香甜、细嫩脆软，蒸熟后“芯似鸡蛋黄、食有板栗香”……凭借独特的口感和丰富的营养，成为供不应求的名特优农产品，并于2011年荣获国家地理标志产品，2012年又获得国家无公害农产品产地认证。

为推动红芯红薯生产实现产业化、规模化，2017年，紫云县制定了《让红芯红薯“红起来”三年行动计划》，将“红芯红薯”作为“一县一业”主打产品重点发展，并以白石岩乡幸福园村、干水井村为红芯红薯种植核心区，辐射带动其他乡镇。

“种啥啥不生，只有种出的红薯，好得很！”当地有名的“红薯哥”、紫云自治县白石岩乡农村经济发展有限公司总经理王应江感触颇深地说到。

2019年6月，通过招商引资来的贵州圆圆农业科技发展有限公司成立，短短几年间，企业从成立之初的简易扶贫车间快速成长为政府帮忙修建的现代化花园式工厂。公司占地面积15000余平方米；其中：生产厂房建筑面积4000平方米，产品研发、仓储、展销等配套设施建筑面积2500余平方米。拥有员工86人，其中技术人员10人，年产值4000余万元。公司技术力量雄厚、设备精良、检测设备齐全，现拥有6条先进的食品加工生产流水线和理化检测中央实验台等先进的计量设备和精密测量仪器。公司满负荷可年产薯类食品红薯干500万斤，糕点类食品黑芝麻丸500万罐，营养品手工阿胶糕150万斤、营养糕100万斤，粽子100万斤，薯类面条20万斤，方便食品类红豆薏仁粉15万斤、黑芝麻核桃仁桑葚粉15万斤、苦荞薏仁膳食纤维粉15万斤。

据了解，该公司成立至今，累计直接带动就业2000余人次，累计支付务工工资3000余万元，促进了当地群众脱贫增收。2020年6月，该公司获得市级龙头企业称号；2020年10月，又被评为贵州省2020年先进就业扶贫车间及省级就业扶贫示范基地。

其双方的合作模式为：白石岩乡乡级平台公司利用厂房入股贵州圆圆农业科技发展有限公司，乡级平台公司按照保底生产消耗红薯数量提取红利，每年消耗红芯红薯不低于1600吨，每消耗1斤红芯红薯提取0.15元，消耗红芯红薯数量超过1600吨以上，每斤提取0.12元红利，乡级平台公司每年提取红利资金不低于48万元。

“今年秋季，我们从红芯红薯挖收季节开始，大量收购红芯红薯，招聘工人加工红芯红薯系列食品。”贵州圆圆农业科技有限公司董事长龙洪平说，生产的红芯红薯系列产品主要销往东南沿海一带城市，在红芯红薯加工厂上班的工人，每月平均工资在3000元以上。

在白石岩乡，不管是红芯红薯种植户，还是种植红芯红薯的村合作社，每到红芯红薯挖收季节，把挖收的红芯红薯进行分选，卖相好红芯红薯以鲜薯销售到各地市场，卖相不好的红芯红薯，在销售上就成问题了。

为此，红芯红薯加工厂解决了不好卖、卖不出的品相不好的红芯红薯销售难问题。贵州圆圆农业科技发展有限公司红芯红薯生产车间管理员吴朝鹏告诉记者，去年好的红芯红薯平均销售价4元1斤，但每亩挖收的红芯红薯中，不便作为鲜薯销售的红芯红薯占三分之一，这部分不好卖、卖不出的红芯红薯，他们公司以1.5元1斤价格进行收购，既增加了收益，又大大提振了种植户的积极性。

“今年4月以来，按照食品加工企业安全生产基本要求，对红芯红薯加工车间进行改良，确保加工生产的红芯红薯系列产品成为放心食品。”贵州圆圆农业科技有限公司董事长龙洪平说，改良后的红芯红薯加工厂有红薯面条、烘烤红薯干、油炸薯片、红薯类方便食品、芝麻丸、阿胶糕等加工生产线。下一步，公司将紧紧围绕“红芯红薯红起来”的目标定位，不断加强以“紫云红心红薯”为主要生产原料的中高端方便食品研发，丰富产品业态，满足消费需求，不断延伸产业链条，为当地经济社会发展做出新的更大贡献。

据悉，贵州圆圆农业科技有限公司去年公司的总收入2741万元，支出2160万元，纯收入581万元。由于紫云的营商环境好，县、乡领导重视，加上又有东西部协作的帮扶优势，龙洪平董事长无比感激地说，他决定将自己的公司从贵阳搬到紫云来，扎根紫云、预计投入1亿元资金，扩大红芯红薯加工规模，以及发展种养殖业，争取带动越来越多的当地群众就业。

让优势产业走出去，把特色产品引进来。针对白石岩乡盛产红芯红薯中的现状，作为广州市南沙区今年在紫云县投资的三大产业项目之一，实现了东西部协作从被动输血到自主造血的转变。同时，南沙围绕推进消费协作，采取对口帮扶地区特色产品“进机关、进社区、进企业”等多种形式，今年消费协作已突破3000万元。

今年，紫云县采取区域化布局、规模化管理，促进农业产业化发展。全县种植红芯红薯4万亩，其中以白石岩乡为核心区由公司化统筹集中连片种植5000亩，辐射带动五峰街道、松山街道、板当镇、猫营镇、格凸河镇等乡镇(街道)大规模种植。

打造红芯红薯人才队伍，助推乡村振兴。近年来，为扎实推动红芯红薯提质增效的人才基地建设，由紫云自治县委组织部牵头，聘请省农科院甘薯专家团队，到紫云开展红芯红薯试验示范及相关技术指导，培养了一批红芯红薯技术人才，悉心指导农户开展规范化种植，有效解决红芯红薯产业发展中的技术难题和发展瓶颈，切实帮助农户增产、增收、增效，推动红芯红薯产业成为乡村振兴的一股强劲动力。

多年来，紫云红芯红薯因农户自留种薯问题、积累病毒，导致产量和品质逐年降低。

为了培育优质品种，安顺市农科院薯类作物研究所所长牛力立带领团队对紫云红芯薯进行提纯复壮及脱毒改良，获得了脱毒红芯薯核心试管苗，建立了种薯繁育体系，为紫云红芯薯实现标准化产业化发展创造了条件。

因紫云红芯薯存在货架期短、贮藏困难、产品单一等问题，牛力立团队联合安顺碧惠食品有限公司、安顺紫运薯来食品有限公司等企业开展了紫云红芯薯安全贮藏与加工关键技术攻关，研发了红芯薯片、薯干等产品，助力红芯薯延长产业链。

红芯红薯在当地种植时间长，品种退化严重，品质逐年降低，新优良种推广滞后，也造成了产量提升难的问题。

“要解决紫云红芯红薯近年来出现的品种不纯、单产较低问题，一是对原有品种进行提纯复壮，二是引进筛选一些新品种，通过杂交进行品种改良。”国家乡村振兴重点帮扶县科技特派团紫云团团长、贵州省生物技术研究所研究员李云介绍到，他们已经在杂交后代中筛选出20个新品系，经过品系比较试验，其中三个品系口感好、薯形好、商品性高，而且结薯和上市时间早，相同的栽培管理条件下，产量比紫云红芯红薯高出20%左右，可以有效解决现有产量低、薯形差、商品率低等问题，为促进紫云红芯薯品种的更新换代打下基础。

紫云红芯红薯源于麻山腹地，在特定含“硒”黄色土壤上精心栽培而成，保持了纯天然的色泽和品质。富含氨基酸及钙、钾、锌等多种矿物质，微量元素是普通红薯的3-8倍，碘、硒含量更是普通红薯的20倍以上，具有很高的食用、药用和经济价值。

麻山腹地出好物。截至目前，紫云县种植红芯红薯3.8万亩，今年在省、市农科院技术指导下，培育出红芯红薯脱毒苗，提高了幼苗抗病性，提升了产量和品质，通过线上线下齐发力，推动实现丰产又丰收。

一二三产联动，产业化步伐加快。眼下，正是紫云自治县白石岩乡红芯红薯成熟采收时节。今年，“线上+线下”的销售模式让紫云红芯薯实现丰产又丰收。

“红芯薯分为大、中、小，每天有10多吨精品薯发往省外市场！”紫云自治县文烁植保农民专业合作社负责人陈敏说，她一年多前运营抖音账号，目前有1.7万粉丝，红芯薯迎来丰收季，不少顾客都是通过抖音和微信等网络渠道找到她购买红芯薯。

第一产业换道超车，售卖新鲜红芯薯的同时，紫云引进紫运薯来食品有限责任公司、贵州圆圆农业科技发展有限公司等企业，生产加工红薯粉、红薯面等产品，延长紫云红芯红薯产业发展链条。

红芯红薯是幸福园村的主导产业之一。近年来，在县、乡政府的引导下，该村不断扩大红芯红薯种植规模。按照有机农产品、绿色农产品和地理标志“两品一标”保护及品种、品质、品牌和标准化生产“三品一标”要求，扎实强化品牌培育，使之成为了带富群众的好产业。

“我来基地务工已经3年了，从红薯种植、施肥、除草、护理、收获到装箱等我都参与，每月有3000元收入，在家门口就业，赚钱顾家两不误。”幸福园村村民杨桥梅高兴地说。

来自五峰街道中心村的种植大户陈勇信心十足地说，他从2016年的10几亩扩大到而今的120多亩，他流转的土地550元一亩，但种植红芯红薯政府每年每亩补贴400元，他每年雇人帮忙要花去6万元工钱，今年的刚上市价格每斤在6元左右，对于红芯红薯的销售他并不担忧。村民们在他的带动下，全村今年可以收获40万斤左右，如今村里又有省农科院的专家助力，以及有白石岩乡幸福园村加工厂的加持，他是最先尝到种植红芯红薯受益的人，他在村里是有车有房又有超市，日子算是越过越有奔头了！对于红芯红薯的发展前景，他非常看好，表示明年还会继续扩大种植规模呢！

在各种薯类里，紫云红芯红薯俨然是一种奢侈品。如今，紫云红芯红薯已卖到了大江南北。纵观紫云红芯红薯的“成长记”，是充满荆棘与波折的；相信有东西部协作资金的注入，怀着一颗锲而不舍、踔厉前行的拼搏心,让红芯红薯“红起来”的愿景终将会实现！