秋意浓，蟹正肥

又是一年赏蟹季

我们整理了这份《魔都吃蟹地图》

快约上饕友来邂逅秋日限定吧！

▲ 戳视频，吃蟹连刷，一起吃到嗨！

成隆行蟹王府

一说吃蟹，下意识就会想到成隆行蟹王府。ta是香港美食家蔡澜力荐的人生必吃100家餐厅之一，是丹麦女王访华唯一家宴指定餐厅，是众多明星、网红吃蟹胜地，更是专业做蟹的米其林一星餐厅！

从2002年首家成隆行蟹王府开业至今，目前在上海拥有包含颐丰花园和蟹王府共5家门店，以及海外东京1家门店。作为目前中国最专业的蟹宴特色餐厅，古朴的装修风格，精致的蟹宴以及经典的民乐演奏，形成了其独特的蟹文化风格。

来成隆行蟹王府吃蟹，首先要点的就是ta家的当家招牌“清蒸大闸蟹”。成隆行拥有全国唯一齐备完整的大闸蟹生产链，从苗种的选育，大闸蟹的养殖，全部监控确保质量及食品安全，每一只精选大闸蟹的标准都层层把关。口感上肉质鲜甜、滑口、有弹性，膏色鲜艳、油满有香味。

ta家的秃黄油捞饭是从古谱中借鉴传承的一道美味，这款米其林晚宴同款也是桌桌必点。精选成隆行优质大闸蟹，选取蟹的纯蟹膏蟹黄，不夹杂一丝蟹肉蟹膏的软糯粘牙，蟹黄的油香回味，装在蟹盖里，轻挖一勺，在一口香米的衬托下，尽显大闸蟹的风味精髓，让大家在享受美食之余感味自然。

2002年推出的蟹膏银皮是成隆行四大经典招牌之一，几乎是每位饕客的挚爱，蟹膏由十几年拆蟹经验的拆蟹师每日现拆，银皮来自国内手工粉皮老店，银皮Q弹爽滑，蟹膏软糯鲜香，口感粉酥油润，回味绵长。

成隆行蟹王府上海门店：

颐丰花园

地址：长宁区虹桥路1442号

电话:021-62097635

成隆行蟹王府(九江店)

地址：黄浦区九江路216号

电话:021-63212010

成隆行蟹王府(淮海店)

地址：徐汇区汾阳路1号淮海国际广场裙楼3楼

电话:021-64670999

成隆行蟹王府(金茂店)

地址：浦东新区世纪大道88号金茂大厦裙房6楼

电话:021-50477773

成隆行蟹王府(大宁店)

地址：静安区万荣路777号大宁音乐广场G座3F

电话:021-56779977

正宜丰

photo dp @最爱美食的肥猫

正宜丰坐落在天平路上的一栋小洋房内，专做各类精致蟹料理。环境雅致，非常富有诗情画意～这家店的老板，从蟹的挑选到制作都会亲自监督，要求非常严格！

招牌菜“菊花对蟹形”，不仅在装盘上下足了功夫，蟹壳下更是放满了蟹粉蟹肉，份量超多！据说里面有7-8只蟹，绝对的功夫菜，带一点醋酸吃起来更入味！

不论是膏浓肉厚的清蒸大闸蟹，还是q弹鲜嫩的野生河虾仁、正宗美味的五香卤熏鱼，品控和品质都是一等一的老字号水准，想吃蟹粉菜来这家准没错。

正宜丰：

地址：天平路185号天平宾馆3楼

电话：021-32262858

蟹榭

在江南之秋，食材里的重头戏莫过于清水大闸蟹。蟹榭的蟹来自江苏宝应湖，水质清醇，天然饵料丰富，非常适合大闸蟹的生长繁育。每一个在售的蟹个头都在3-6两，鲜美鲜甜，浓郁满足。

蟹榭的蟹宴，用不同的做法将蟹黄的鲜嫩美味发得淋漓尽致。清水大闸蟹、秃黄油捞饭、清炒蟹粉、蟹黄酸辣豆面等，配合优美的餐厅环境，给你仪式感满满的食蟹记忆。

上海宁最爱的蟹粉小笼也得安排上，一戳破表皮就开始疯狂飙汁，浓郁的蟹粉、饱满的鲜肉，一口下去也太幸福了，回味无穷！

蟹榭上海门店：

大宁久光店

地址：共和新路2188号大宁久光五楼M503、M515、M516

电话：02162507227

虹桥天地商场店

地址：申长路688号虹桥天地商场二楼225、226室

电话：021-33580317

长风大悦城商场店

地址：云岭东路大渡河路168弄402-02室

电话：021-60795201

静安寺晶品商场店

地址：愚园路68号4层23A、25室

电话：021-52715879

虹桥高岛屋百货店

地址：虹桥路1438号高岛屋百货三楼03-01号店铺

电话：021-62266577

虹口龙之梦商场店

地址：西江湾路388号凯德龙之梦商场A栋楼6层02号商铺

电话：021-56662369

五角场合生汇商场店

地址：翔殷路1099号合生汇2F51号

电话：021-58838788

王宝和

王宝和蟹宴可以用“一菜一格”来形容，即不同部位的蟹肉烹饪出不同的菜，加之与不同的调料相匹配更加突现出蟹的魅力，彰显大闸蟹各部分之本味。

王宝和蟹宴具有“选料讲究，刀工精细，色彩淡雅，口味清淡，嫩滑可口，原汁原味”的特点。蟹点心不仅鲜美无比，而且造型独特，色香味形俱全，让人不忍下箸。

其中，菊花对蟹形是王宝和招牌功夫菜，制作时需将蟹肉和蟹黄细细拨出，再拼接还原成蟹形。丰腴的蟹粉经过王宝和大厨的烹调鲜而不腥，蘸上蟹醋一口入魂，鲜香滋味在口中久久不能散去。

蟹粉明虾卷、蟹黄牡丹虾、蟹膏银皮雪、蟹粉豆腐等，同样是王宝和蟹宴的经典菜。今年，王宝和还推出了蟹粉书卷、蟹粉豆腐饼、蟹味甘荀仔，给食客们带来新的惊喜。

上海王宝和大酒店：

地址：九江路555号王宝和大酒店

二楼上海餐厅及三楼1744餐厅

电话：021-53965000转80209

食庐

金秋之际，食庐以蟹为题，邀大家于外滩源壹号，解锁古人眼中的秋日盛景。在外滩现存最早的、保留最完整的建筑中，体验海派文化与蟹文化的两相交融，建筑艺术与饮食文化的交响，用一席蟹宴赏金秋。

开场是蟹肉粥，暖粥先暖脾胃。山泉水滚出浓粥，米香细腻释放，米粒尚有其形，入口即融，丝丝蟹肉甜嫩添鲜，提前滚入的松露油融入金灿灿蟹油里，清润不腻，浓鲜扑鼻。

经由娇弹蟹肉融入清新糟卤的蟹肉冻、口口鲜麻甜香的蟹肉配海胆&鱼子酱、膏腻堆积的清蒸大闸蟹……多道穷尽精美的佳肴，让你品尝这秋天独有的人间至味！

蟹宴尾声，百合的脆灵展现着秋收的喜悦，粉白脆嫩。兰州五年鲜百合蒸至微微断生，投入糖水，去了土腥，爽脆依旧，润一润初秋的热燥刚刚好。

食庐NOBLE上海门店：

凯德晶萃店

地址：徐家汇路268号凯德晶萃广场L606

电话：021-6313 8718

港汇店

地址：虹桥路1号港汇恒隆广场南座6楼

电话：021-6418 1077

南丰城店

地址：遵义路150号虹桥南丰城北区L603

电话：021-62733085

嘉里城店

地址：花木路1378号浦东嘉里城商场L230b

电话：021-38805057

黄记大闸蟹

photo via @Baby萌724

黄记创始于1992年，是家为数不多在市中心开了30年的老字号大闸蟹店~很多上海老一辈的人都知道，也有不少电视台和明星到访，可见它的知名度是响当当的！

30年始终专注大闸蟹行当，绝对算得上是老字号里的精品了。每到蟹季，黄记老板都亲自挑选大闸蟹，确保每个都个大肥美，才准其上桌。

他家的阳澄湖大闸蟹味道非常正宗，溢满的蟹黄、紧实的蟹肉，一口咬下去，瞬感今秋圆满，不愧是上海大闸蟹DP TOP1！

黄记大闸蟹专卖店：

地址：杨宅路79号（近新华路）

电话：15618905169 13817973659

蟹家大院

说起魔都蟹面天花板，大家不约而同都能想到蟹家大院，一碗360元的「天价黄金蟹粉面」，是无数老饕们的心头好。

从阳澄湖的自营基地严苛挑选大闸蟹，每份现点现炒，不添加任何高汤或调味料，只保留大闸蟹最原始纯粹的味道。12只的精华才能汇聚出这一碗蟹黄金，满满一盒倒在面上，肉眼可见大块的蟹膏和细腻的蟹粉，用料真的足！

既然是“做蟹专业户”，蟹家大院的熟醉蟹也是不少老饕心中的TOP 1。黄酒和茅台的双重浸润让熟蟹醇香无比，嗦一口就“上头”！无论是横着开还是竖着开，壳内的蟹黄都金灿灿的，满到要溢出来。

蟹家大院上海门店：

蟹家大院总部

地址：凯旋路1360号

电话：021-37773777

蟹家大院·十里洋场（外滩店）

地址：黄浦区广东路59号

电话 : 021-69697777

蟹家大院·独揽江景（滨江店）

地址：浦东新区滨江大道1777号106单元

电话 : 021-68888833

蟹家大院·蟹白虎（滨江店）

地址：滨江大道1777号105单元

电话 : 021-69399999

甬府

甬府创立于2011年，一直专注于宁波菜和宁波饮食文化的推广和挖掘，将对宁波味道的热爱和独特见解融入到了甬府的菜肴里，彰显宁波地方菜魅力。

甬府小鲜的陈年花雕大闸蟹，以熟醉做法“醉”制的大闸蟹，让蟹肉、蟹黄乃至蟹壳都入味十分，小鲜精制的醉卤，用陈花雕，搭配秘制调料，浸润到蟹身的每一寸。上桌时，花雕酒只余酒香清甜，先吸吮酱汁再咀嚼蟹黄蟹肉，体验秋日的美食“圆满”！

从磨豆到发酵都是甬府自制的烧椒酱蟹柳臭豆腐，酥松可口，气味上稍微削弱了臭的程度，大大提高了贵宾的可接受程度。内里酿入新鲜现拆梭子蟹肉，增添了一份鲜美，表面点缀了烧椒酱，微辣开胃。

甬府餐饮上海门店：

甬府小鲜·陆家嘴中心店

地址：浦东新区浦东南路899号陆家嘴中心9F

电话：021-50812795

甬府小鲜·万象城店

地址：闵行区吴中路1599号万象城2楼L2-44B

电话：021-62216608

甬府小鲜·环贸iapm店

地址：徐汇区淮海中路999号环贸iapm商场L4-403

电话：021-33680550

甬府小鲜·西岸店

地址：徐汇区云锦路683号5层05-011号

电话：021-58668828

甬府·锦江

地址：黄浦区茂名南路59号锦江饭店锦北楼12楼

电话：021-33566777

甬府·龙柏

地址：长宁区虹桥路2419号龙柏饭店2号别墅

电话：021-63877999

甬府(旗舰店)

地址：东大名路1089号北外滩来福士东楼56楼

电话：021-66867777

明路川

地址：东大名路1089号北外滩来福士东楼56楼

电话：021-55887888

Les nuages

地址：东大名路1089号北外滩来福士东楼57楼

电话：021-57189999

甬府尊鲜·国金中心店

地址：浦东新区世纪大道8号国金中心4楼

电话：021-68590777

甬府尊鲜·上海前滩太古里店

地址：东育路500弄1-9号前滩太古里南区L3层S-L3-04

电话：+862158889877

柿合缘新京菜

地址：世纪大道8号国金中心L4-402&403

电话：021-58757773

蟹尊苑

蟹尊苑在魔都可谓是“人尽皆知”，人们说起吃蟹制品就想到了这位“蟹粉大佬”。店内服务员为您手拆蟹粉，还有各种蟹类制品，蟹尊苑延续着传统的制作工艺，并在味道和技法上又有自己的创新！

他家的蟹之所以这么新鲜，是因为老板在阳澄湖有200亩的蟹塘！每天所用的大闸蟹都是直运到店，直接现场拆解，大大缩短食材上桌时间，第一口就能感受新鲜到爆。

超受欢迎的招牌巨无霸，一次就可以吃到剥好的满满五碗蟹。蟹黄、蟹膏、蟹身肉、蟹腿肉和蟹钳肉，用了十几只大闸蟹拆成的一份巨无霸，太太太诱人了。

photo xhs @可盐可甜

蟹肉鲜美可口，带着淡淡的甜香，配面和拌饭都好吃得不得了，真真是口口幸福。

蟹尊苑上海门店：

巨鹿店

地址：巨鹿路889弄21号

电话：021-54655155

云雾山路店

地址：云雾山路77号1楼（虹桥假日广场铺面）

电话：021-62770127 021-62267199

蟹叁寳

photo xhs @苏打要自律

火爆南京、苏州、杭州等地的蟹叁寳实力杠杠的，开一家火一家，哪只蟹能逃过他家的精致料理？又有哪个食客能拒绝他家的神仙美味？

photo xhs @苏打要自律

招牌款一定要尝，1碗里面10只蟹，肉眼可见的真材实料，性价比极高！把盛满满一碗的蟹黄浇在热腾腾的米饭上，浓郁蟹香味扑鼻而来，馋哭隔壁桌小孩。

photo xhs @苏打要自律

蟹粉面也不能错过，满满当当的蟹粉早已将面条染得金黄，散发浓浓鲜香，与虾肉的咸香碰撞在一起，每吸溜一口，都叫人魂牵梦萦。

photo xhs @苏打要自律

蟹粉虾仁馄饨是人气超高的款，馄饨都格外大，浸在蟹粉汁里，鲜香可口，里面都包了虾仁，皮薄馅多，颗颗饱满，裹着蟹粉塞进嘴里，满心欢喜！

蟹叁寳上海门店：

上海南京西路店

地址：南汇路74号

电话：13391200085

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