功效作用

榆黄蘑又名金顶侧耳、金顶蘑、玉皇蘑，菌盖草黄色至鲜黄色，光滑，漏斗状，直径3~10厘米，菌肉白色，柄偏生。榆黄蘑具有健脑、保肝护肾的功效。

1.保肝护肾

榆黄蘑干品中含有蛋氨酸，这种蛋氨酸能够帮助分解脂肪，具有保肝护肾的功效。因此，榆黄蘑能预防脂肪肝、心血管疾病和肾脏疾病的发生。

2.健脑

榆黄蘑含有人体必需氨基酸中的苯丙氨酸，苯丙氨酸有改善记忆力及提高思维敏捷度的作用。另外，榆黄蘑的黏液中还含有一种核酸。这种核酸有健脑的作用。

营养价值

榆黄蘑富含蛋白质、氨基酸和维生素等多种营养成分，富含人体必需的8种氨基酸，尤其是谷氨酸含量与菇类含量最高的草菇相同，并含有丰富的钾、钠、钙、铁、锌，以及维生素 C、烟酸、泛酸等，是不可多得的珍贵食用菌，属于高营养、低热量食品。