光是看图都流口水的宾阳美食，你pick哪一款？|宾阳|年糕|烤鱼|狗肉|糍粑|美食

在遍地都是美食的广西随便一个小县城里都有名气不小的美味今天我们要介绍的就是宾阳这座小城的经典美食各位资深吃货们应该都对宾阳美食不陌生吧？快来一饱眼福吧~

白切狗肉、白切鹅肉

宾阳提到这个菜，小编虽心有不忍，但是却抵挡不住人们对白斩狗肉的喜爱，该菜是以本地产的土狗为原料，宰杀后佐以特殊的中草药蒸煮熟而成肉嫩白净，既保持狗肉特有的肉香又没有别处狗肉的腥臊，所用调料特别，味道酸甜适中。这也是宾阳白斩狗所具有的特点。民谣唱道：“宾阳白切狗，壮阳又滋补；食后力倒牛，精神胜老虎。”白斩狗肉保持原有的风味，配以本地传统生榨花生油，酸姜、酸藠头、酸萝卜、蒜泥、辣椒末、紫苏等，与店家自己调配的酱汁一起，成了吃白斩的绝配，不仅能够凸显出肉质的鲜嫩，而且风味独特。（宾阳的白斩鹅、白斩鸭吃法同上，肉质鲜嫩，风味独特）。

宾阳酸粉

当然不得不说宾阳的酸粉啦！宾阳酸粉是广西宾阳酸粉的简称，是一种消暑食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆诱人而闻名遐迩。说到宾阳的小吃，最正宗的是广西南宁市宾阳县宾阳南街天后宫颜十八的酸粉，属于凉拌粉，把浓香的酱汁和酸甜的酸醋拌到蒸粉托里，配以叉烧肉、烧肠、炸波肉、炸肉排、腊牛肉巴、酸黄瓜（有时是酸萝卜等）、花生米（或者油炸黄豆）、蒜末（香菜等）、生辣椒（生蒜米）等佐料，一碗色、香、味俱全的酸粉口感相对清甜酸爽。

炒田螺

在宾阳，个个都是嗦螺高手，每当夜幕降临，就到了嗦螺的时候。炒好田螺热气腾腾，被酱汁和辣椒包围着，煞是诱人。用两只手指拈起田螺，另一只手拿牙签，稍稍用力地对着螺肉扎进去，左右手相反方向轻轻地旋转，取出一圈完整的螺肉，卡掉那黑色的小尾巴，就可以开吃。当然，肺活量好的，嘴巴麻利的，也可以直接吸出整个螺肉吃。一啜就出来的田螺肉，混着紫苏特有的香味，真的十分过瘾！再尝一口酸笋，酸爽可口、风味十足，让人吃了还想吃。

甘棠粉利

粉利呈白色，为了美观，甘棠人们常用几个小穿心筒绑成花状，拌“红花粉”后如盖章一样，在粉利顶表面盖上几朵“花”。其制作过程要比一般的米粉工艺要复杂，其食材选用上乘优质米，经过浸泡、磨浆、蒸煮、搓揉、蒸熟，韧性好、耐煮、耐炒,入口细腻、嫩滑、爽口、醇香、有嚼劲，成为宾阳甘棠镇人们过年的美味因此深受人们的喜爱。

烤鸡

宾阳的烤鸡需洗净腌制四到五个小时，然后风干才放进烤炉。烤二十分钟后，再拿出风干，经过一道秘制的工序(放香叶、八角、桂皮等十几种中草药）进行腌制，之后重新放进烤炉，最后飘香四溢的烤鸡才能上桌。油汁把鸡烤得锃亮，咬一口，烤鸡的肉感实在是令人感动，皮也十分酥脆，鸡肉嫩滑入味。

牛儿肉

牛儿肉，即为牛犊之肉。比起其他的牛肉，不但肉质幼嫩，味鲜且不肥腻，更加嫩滑，而且口感也更加鲜甜Q弹。宾阳的牛儿肉传统做法，将牛仔肉切成薄片，用料酒、盐、味精加鸡蛋清一个拌匀腌制，然后下锅焯水过后捞起，这样既不破坏牛儿肉的营养成分，又保证肉质的鲜嫩。接着网兜起锅装盘，用秘制的酱料淋上即可食用！鲜、嫩、辣、爽口，配上一碗白粥或者切粉，三两瓶啤酒，保证让人回味无穷！

烤鱼

“烤鱼”是宵夜必不可少的主角。在宾阳，大多数的烧烤摊都会有烤鱼，每家烤鱼还会有自己的特色。滋滋作响的烤鱼，端上桌的时候油还在噗噗的冒着泡，红亮亮的颜色，伴着青白黄各种颜色的配菜。轻轻挑起一块鱼肉，入眼的是白嫩的鱼肉，尝一口，烤鱼外酥里嫩，皮脆多汁，色香味俱全，简直令人垂涎三尺！

糍粑

大家可能很难想象，宾阳人民每逢节气，每家每户必做糍粑。其中最受大家喜爱的是“煎糍”，又称月亮糍（因其形状类像半个月亮），色泽鲜艳，闻着浓浓香味，口角垂涎已过三尺。除了煎糍，宾阳人民还喜爱油炸糍、白磁、艾叶糍、南瓜糍等等，炸的煮的煎的应有尽有！在众多的糍粑当中，小编最喜欢的还是最后一样图片—邹圩的油炸糍，它有酸菜和青菜两种馅，味道香脆爽口，让人垂涎欲滴！

菜糍

南瓜糍

油炸糍

白糍

宾阳年糕

年糕、米花、甜脆是宾阳人过年必备的小吃，也是招待亲朋好友的传统年货，年糕寓意着“步步高升、年年如意”，因此深受人们的喜爱！宾阳的年糕虽然没有其他地方的花样那么多，但是它却一直是我们儿时的味道，吃起来虽然有一点点硬，但是满口都原汁原味的米香，还有一些家庭喜欢在蒸做年糕的时候在上面撒上芝麻，吃起来米香和芝麻香混在一起，让人忍不住再吃上一块！

宾阳米花

小时候最期盼过年，因为不仅有新衣服穿，还有很多好吃的，在宾阳所有的特色小吃中，小编最喜欢的就是宾阳米花啦！小时候都是等到年三十（除夕）吃完团圆饭，奶奶和妈妈就开始张罗炒米花了，吃上一口香甜酥脆，简直不要太美味啦！现在发展越来越好了，不用像以前一样，必须等到春节才能吃上米花，现在宾阳小食摊一年四季都有米花售卖，随时随地都可以吃到美味的米花啦！小伙伴们不要错过这道地地道道的宾阳特色小吃哦！

宾阳县位于广西中南部，山水秀丽，风情浓郁。宾阳历史悠久，文化底蕴深厚，自然资源丰富，区位优势明显，享有“百年商埠，八桂明珠”美誉，在南宁市经济社会发展中占有举足轻重的地位，特别是餐饮文化享有“美食之乡”的美誉，宾阳以品种繁多，色香味绝，继承了广菜讲究清淡、鲜美、嫩滑的特点，形成了具有地方特色的饮食风格。宾阳白斩狗、焖狗爪、酸粉、白斩鹅、牛儿肉、甘棠露圩美食、新桥渡菜、清水河鲶鱼等驰名区内外，宾阳县生态食材和传统美食都有着浓厚的地方特色。

看着都流口水哦，

你们pick哪一个？

▍今日责编：东东

▍内容审核：诚诚

▍内容来源：广西建院建苑之声

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