器以载道，对酒当歌｜从酒器看中国饮酌文化与艺术|对酒当歌|礼器|酒器|青铜|饕餮纹|高足杯

曹操“对酒当歌”，竹林七贤“天生刘伶，以酒为名”，王羲之兰亭修禊 “一觞一咏，畅叙幽情”。及至唐宋则有“李白斗酒诗百篇”，苏轼“料峭春风吹酒醒”，唐诗宋词中的酒汗牛充栋。这些与酒相关的文学典故后来也成为明清艺术创作的题材， “兰亭雅集”“太白醉酒”等屡见不鲜……

——唐冶｜邦瀚斯中国古董部董事

将进酒—中国饮酌文化与艺术导览视频

君幸酒

酒的出现不会晚于粮食的种植太久，而且很有可能是个偶然事件：

粮食被水打湿或浸泡一段时间后，发酵出酒精，先民食用后出现熏醉的状态，那种状态有如神启，昏昏然似乎打通了人神的边界。很有可能在文明初始阶段大量饮酒的群体是巫觋阶层，其次则是高级贵族。

器以载道，商朝人嗜酒，在大量的青铜器酒器中可见一斑。

Lot 101

商晚期青铜兽面纹角

21.5cm (8 1/2in) high.

估价：HKD600,000 - 900,000

日本私人旧藏，购于大阪

亚洲私人收藏

说明：

尖唇，两角飞鸟状，口沿下饰蕉叶纹一周，蛋形鼓腹，前后铸两面饕餮纹，饕餮双目作凸起乳钉，以雷纹填地，鋬作牛首，鋬内铸铭文三字「□奚□」，腹下承三棱形腿，皮色青灰。

Lot 103

商晚期青铜镂空饕餮纹觚

25cm (9 3/4in) high.

估价：HKD400,000 - 600,000

亚洲私人收藏，购于2000年代早期

说明：

觚薄唇侈口，口沿下饰四片蕉叶纹，下收至细颈，颈出四戟，前后饰饕餮纹各一面，饕餮眼珠凸起，腰部之下两匝弦纹，前后开十字形孔，圈足外撇，足墻镂空作饕餮纹，双目凸起如乳钉。

商代的酒器巨大而华美（Lot 101）。周人克殷之后，认为酒是商朝亡国祸首，周公发布《酒诰》劝戒后世周王“文王诰教小子有正有事：无彝酒。越庶国：饮惟祀，德将无醉。”《诗经》中也多有商人因酒丧国的句子，“咨女殷商，天不湎尔以酒，不义从式。”（《诗经·大雅·荡》）周代青铜礼器也铭刻于心：“雩殷正百辟，率肄于酒，故丧师已！”（周康王二十三年大盂鼎）。

商人是否酗酒到亡国，今人不得而知，毕竟我们对商人的印象来自于胜利者周人的描述，何况周人并无禁酒，西周早期仍然制作了大量华美夸张的酒器。但是可以肯定的是，周公或者一部分周朝上层力图将饮酒规范起来，写进礼制当中。

大概在公元前八世纪开始，周代青铜礼器中酒器渐少，装饰日趋朴素，一直遵循到东周礼崩乐坏之时。酒的世俗化大概就是周礼消亡之时。酒的种类变多，产量变大，饮酒的阶层从最高级的贵族延展到士族乃至庶民，酒器从礼器也变成生活用具。

充满意趣的竹木酒器

作为礼器的酒器狰狞而肃穆，变成生活用具的酒器则更加多元起来。

材质也不局限于青铜牙角，器型也不止于尊、爵、角、觯之属，汉代之后金、玉、漆成为高级酒器的首选材料，明代以来犀牛角酒杯最为矜贵，而竹、疱等俯首皆是的材料经过匠人加工更受文人雅士追捧，意趣远在材质之外（Lot 142、144）。

Lot 142

十七世紀竹雕玉蘭如意小杯

4.5cm (1 3/4in) high.

估价：HK$25,000-35,000

说明：

杯口圓唇，口沿略外翻，杯身下收杯身浮雕這支玉蘭，花枝上再雕靈芝，花枝底部鏤空雕作杯足，器小巧盈握。

Lot 144

十七/十八世纪沉香木雕饮中八仙焦遂饮酒杯

8.6cm (3 3/8in) high; 7.5cm (3in) wide.

估价：HK$150,000-200,000

说明：

翻唇，口沿下阴刻弦纹一周，杯身下收，深浮雕山林树木及山石，柳树之下圆雕二高士对酌，石台之上杯盏俨然，高士身后蹲踞一小童，面前高低三缸酒壶，山石雕琢立体深峻，线条圆润，杯身留白处阴刻诗句「焦遂五斗方卓然」。

流变于繁简之间

酒器的演变除了因为礼制变迁之外，还受到了民族融合与酿造工艺的影响。

商周至两汉，虽然礼制几经变革，然而酒器基本沿袭了商周青铜器的旧制，变化在于繁简之间（Lot 105），青铜时代晚期才出现少数几种新的酒器，比如耳杯（Lot 104）。

Lot 105

春秋青铜龙纹铺首波曲纹壶

72cm (28 3/8in) high.

估价：HKD3,000,000 - 4,000,000

1990年代购于台湾（据传）

台湾清翫雅集成员旧藏（据传）

亚洲私人收藏

说明：

盖作六瓣镂空花瓣形，外侈，盖缘饰象鼻龙纹一周，雷纹填地，粗颈微束，两侧铸龙形铺首，龙角镂空呈扇形，张口露齿，颈部饰波曲纹一周，其下饰象鼻龙纹一周，溜肩鼓腹，腹部饰两圈波曲纹，圈足外撇，足壁满饰交龙纹。

Lot 104

战国至西汉早期漆绘双龙鸟纹耳杯

19.5cm (7 5/8in) wide.

估价：HK$500,000-600,000

香港私人旧藏，1998至2007年

香港澄览堂珍藏

出版及著录：

勇兴，《Transition to Empire: Art from the Warring States to Han China》（帝国转变：中国战国至汉代艺术），纽约，2011年，编号12

说明：

杯成对开椭圆蛋形，两侧有耳，略微上翘，平底，通体髹黑漆，耳缘、耳身及口沿下一周皆绘朱漆变体鸟纹，鸟纹之间空隙绘云谷纹，杯心绘朱漆交身龙纹一对，一侧耳背部针刻「俎是」二字，其下似有三字烙印款识，惜不复可辨。

魏晋之后五胡乱华，不同的北方游牧民族带来自己民族酒器与饮酒文化，所谓的盛唐便是建立在多民族共处后数百年的土壤之上，有唐一代的酒器基本上看不到先秦两汉的影子了，而多了异域风情。

拍品110号唐代白釉双龙耳瓶的原型可以通过丝绸之路一路追溯到和阗古国（图一）；“葡萄美酒夜光杯” 是周人笔下成天泡在酒池肉林的商纣王也无福享受的新鲜事体。

图一

公元2至3世纪新疆和田地区陶双龙耳瓶

（大英博物馆藏）

Lot 110

唐白釉双龙耳瓶

43.8cm (17in) high.

估价：HK$180,000-220,000

日本私人旧藏，购于1980年代

亚洲显赫私人收藏

说明：

瓶盘口，短颈微束，两侧黏烧双龙耳，龙躬身探入盘口，立于溜肩之上，圆鼓腹，修身下收于平底，胎质灰白致密，外罩白釉不及下腹。此类双龙耳瓶发轫于隋，兴于唐。主要烧造于河北邢窑以及河南巩义窑，可以储酒亦可储水，主要流行于北方地区，或经丝绸之路从西域传自中土。

辽金元清这几个“马背”王朝带来的饮酒文化及酒器影响可谓至今。马上杯演化成高足杯（图二），体量由大变小（Lot117），便是今日酒具常见的酒杯了。

图二

元代青花龙纹高足杯

（大英博物馆藏）

Lot 117

十八世纪白玉小高足杯

高度：5.2 cm

HK$60,000 - 80,000

香港苏富比，1997年4月30日，拍品编号782

酒器的流变和酒精饮品本身的演进息息相关。

商周时期酒器容量颇大，盖因酒精浓度颇低，且当时酒与酒糟并无完全分离，类似于今天的甜酒酿，饮用时酒与酒糟一起下肚。这种酒即是“醴”，当然商周时也有酒、糟分离之酒，即是过滤后的醴，便是那个时代的清酒，所谓“泲曰清，不泲曰糟” （郑玄注《周礼·天官·酒正》）。

Lot 106

南朝青釉龙柄鸡首执壶

35cm (13 3/4in) high.

HK$180,000-220,000

亚洲显赫私人收藏

Lot 107

战国青铜虎噬蛇纹铺首衔环圆壶

44.8cm (17 3/4in) high.

HKD600,000 - 800,000

纽约蓝理捷艺廊

东南亚私人收藏，1990年代购于上者

香港邦瀚斯，2012年11月24日，拍品编号603

亚洲私人收藏

Lot 112

南宋吉州窑玳瑁釉梅瓶

21cm (8 1/4in) high.

HKD900,000 - 1,200,000

2015年购于大阪藤原集古堂

Lot 118

清乾隆白玉仿古龙凤呈祥觥

20.2cm (8in) high.

估价：HKD3,000,000 - 5,000,000

纽约古董商Hartman Rare Art，

1993年2月8日（发票）

说明：

觥尖唇，平沿，侈口，束颈，颈前端浮雕凤首啣环，扁鼓腹，后端镂空雕方鋬，另圆雕一螭龙攀附鋬上，颈部及觥身浅浮雕仿古凤鸟纹，与圆雕凤首连作一体，圈足外撇，足圈直缘。

商周到唐宋，不论酒的名称如何变化，酿造方式都仍然只是发酵过滤，即便是重复发酵，所得酒精浓度很难超过二十度，所以酒具容量往往都比较大。

文字记载中的古人动则“会须一饮三百杯”，非古人酒量比今人好，而是酒精浓度偏低也。目前学界认为蒸馏酒在元代传入中国，经过蒸馏的酒度数倍数增高，自然无法牛饮了。李时珍甚至认为烧酒（自然是蒸馏酒）乃“纯阳毒物”，不能多饮，所以明代以来的酒杯越做越小，最著名的便是成化斗彩小杯（图三）。诗词中也少有斗酒之句，文征明在《对酒诗轴》写“晚得酒中趣，三杯时畅然”，大概会被李白哂笑吧。

图三

明成化斗彩番莲纹杯

（中国台北国立故宫博物院藏）

Lot 126

清雍正青花釉里红八宝纹小杯

青花「大清雍正年制」楷书双圈款

6.5cm (2 1/2in) diam.

HK$400,000-600,000

说明：

杯圆唇，腹圆鼓斜收于圈足，口沿下绘两道青花弦纹，在下绘青花连枝灵芝纹，上托釉里红细笔勾勒佛教八宝，腹底圈足之间绘青花弦纹一匝，杯底书「大清雍正年制」楷书款。

酒是人类最早的物质文明之一，而酒在中国非物质文明中体现尤多。周代将酒作为礼制的一部分，后世儒释道乃至民间信仰，都将酒纳入仪式，用以沟通天地神明和祖先。

世俗化之后，酒激发了更多文学的创作，爆发期出现在曹魏至东晋，这一时期的文学作品乃至活动都与酒有关，曹操“对酒当歌”，竹林七贤“天生刘伶，以酒为名”，王羲之兰亭修禊 “一觞一咏，畅叙幽情”。及至唐宋则有“李白斗酒诗百篇”，苏轼“料峭春风吹酒醒”，唐诗宋词中的酒汗牛充栋。这些与酒相关的文学典故后来也成为明清艺术创作的题材， “兰亭雅集”“太白醉酒”等屡见不鲜（Lot132、147）。

Lot 132

十七世纪玛瑙巧雕太白醉酒摆件

18cm (7 1/8in) wide.

HK$60,000-80,000

伦敦富艺斯，1994年12月8日，拍品编号209

Lot 147

十九世纪竹雕兰亭雅集图插屏

48cm (19in) wide x 38cm (15in) high.

HK$150,000-250,000

说明：

取竹根为材，攒框成屏，深浮雕亭台楼榭之间雕文士十数人弹琴、饮酒、作诗、观画、游船等活动，水榭山石间又雕仕女数人凭栏而眺，园中松木参天，竹林、蕉石掩映，童子数人侍奉杯盏茶事、酒事往来其间，画面繁密，层次丰富，十分热闹。

Lot 114