“小雪到，冬始俏”，小雪作为冬季的第二个节气，冷空气的入袭，从而说明正式进入了冬季，天气是一天比一天寒凉了。

在这由凉转寒的季节里，我们要除了及时添衣御寒外，这时也是我们进行冬补的好时候。老话说“应季而食”，饮食上应该多吃些新鲜应季的食材来为身体储能。新鲜应季的食材不仅美味可口，营养也是最为充足的。

老话说，“小雪吃3宝，扔了老棉袄”，那么大家都会说，“三宝”所指的是哪三种食物呢？

  1. 白菜

大白菜是冬天最为常见的蔬菜，大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能。

【白菜菌菇汤】

一颗大白菜，把菜叶子一片一片掰下来，清洗一下，改刀切成条，蘑菇清洗干净切成厚片。

碗中打入三个鸡蛋，搅散备用。

把锅烧热，加入少许油，油热倒入葱姜炒香，把大白菜下锅炒一下，把蘑菇也倒进来炒一炒，炒软盛出备用。

另起锅烧热，加入一点油，把鸡蛋倒入锅中煎一下，把一面煎好翻一个面，把另外一面也煎一下，煎成金黄，切成小块，加入开水，烧开把炒好的配菜倒入锅中煮一下，调味加少许盐，一点胡椒粉，来一点鸡汁，搅拌均匀煮个5分钟，

汤也炖的差不多可以了，出锅前加入芝麻香油，蒜苗叶，搅动均匀出锅盛入大碗里，三鲜汤就制作完成了，非常的简单。

二、菜花

冬季吃花菜能够补充维生素，矿物质，以及粗纤维的功效，可以有效的改善机体免疫力，抗衰老等功效，多进食一些花菜会对人的心脑血管疾病有较好的预防功效。

【干锅菜花】

花菜切成小一点的块装入碗中，加入一勺食盐，倒入多一点清水，把食盐搅拌融化，放一旁浸泡五分钟左右。

大蒜切成蒜片，一块生姜切成姜片，青线椒斜刀切成片，小米椒切成片装入碗中。两根清洗干净蒜苗拍一下，斜刀片成片装入盘中，一小块去皮五花肉改刀切成薄片，装入碗中备用。

花菜也浸泡好了，多清洗几遍，控水捞出先装入盘中备用。

锅烧热，加入油，油热把控干水分的花菜倒入锅中，边炒一下，炒到花菜表皮焦黄的盛出装入盘中备用。

起锅再加油，油热把五花肉放入锅中，把五花肉炒制表皮微微发黄，放入将蒜片翻炒出蒜香味，加入一勺豆瓣酱，一勺老干妈，炒香炒出红油，

把花菜和青红小米椒一起放入锅中，翻炒均匀炒出香味，沿着锅边加入一勺清水，调味加入少许鸡精，少许白糖，适量生抽，把调料翻炒均匀，再把蒜苗放进来，翻炒至断生，出锅装入盘中，鲜香入味好吃又下饭炒花菜就做好了。

  1. 菠菜

菠菜被人们誉为“红嘴绿鹦哥”，又有“蔬菜之王”的美称，菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素和铁，还富含维生素A、维生素B、维生素C及叶酸和钾。

【菠菜鸡蛋羹】

一把洗净的菠菜，把根部切掉，

锅中水烧开，加入一勺盐，几滴油，把菠菜放进来焯下水，焯水30秒捞出过一下凉水，过凉后切成小段收入盘中备用，

小碗里打入四个鸡蛋，一勺盐，倒入200毫升温水，顺着一个方向搅拌均匀，撇去上面的一层浮沫，再倒进菠菜里，搅动混合均匀。

取一个模具，底部和侧面刷一层油防粘，把菠菜鸡蛋倒进来，盖上一张保鲜膜，上面扎一些小孔，放入蒸篦中，水开以后上锅，开大火蒸20分钟，

小碗中加入一勺生抽，一勺香醋，少许鸡精，少许辣椒油，搅拌均匀。菠菜鸡蛋也蒸好了，切成厚一点的片，装入盘中，蘸上调好的料汁，营养丰富，入口滑嫩。

总结：

老话说“应季而食”，饮食上应该多吃些新鲜应季的食材来为身体储能。新鲜应季的食材不仅美味可口，营养也是最为充足的。老话说，“小雪吃3宝，扔了老棉袄”。今天的视频就分享到这了，感谢大家的支持我们下期再见。