《关于顺德人有多会吃粥》

早也喝粥，晚也喝粥

还把粥放进了火锅！

“26年老店，顺德人想家就来这儿”

26年，传承了两代的粥底火锅

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介绍一下，这是一家比我年纪还要大的粥底火锅店。在顺德好吃的粥底火锅全开在小巷子里，「大良海记」也不例外，1996年，老板汤哥的父辈们支起了一个小小的粥铺，这就是「大良海记」的第一家店。

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二十多年过去了，「大良海记」从小巷子里来到了深圳，不变的还是它的味道！它开到哪里，在深的顺德人就追到哪里，喝粥，认准顺德人的脚步准没错！

68元双人套餐，一起暖粒粒过个冬

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68元抢招牌粥底火锅双人餐，基围虾、黄牛肉、猪杂三宝、顺德特色小吃…统统给你安排上！

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叫上家人，点上一桌菜，在粥底火锅下海鲜烫肉，也算是抚慰了思乡之情。

“粥底火锅，讲究得很！”

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“胃口不好，喝粥；生病了，喝粥；想家了，还是得喝粥！”

所谓“食在广州，厨出凤城”，在广东，顺德人挑剔的味蕾也是出了名的，顺德人也坚信：味，得取食材天然之味，粥底火锅便是集成了这种吃法的代表之作。

● 做粥底火锅，第一就是用料讲究！

「大良海记」的粥底可不一般，这可是汤哥的“传家宝”，选用粒粒晶莹的五常大米为基底，再加上另外两款大米，三种大米按照比例调配，这样熬出来的粥底格外香甜。

● 天蒙蒙亮就要起来熬粥

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才刚天亮，后厨已经在为熬粥忙活，只因大良海记的粥底不添加任何一丝牛乳，整个锅底都是纯米熬制的！所以格外费时费力，天刚亮，师傅就已经在后厨忙活熬粥，静心熬煮8小时，待到这米从有形化无形，粥底愈发亮白，这锅粥底便算是成了！

“ 吃粥4步走，这样吃，准备没错！”

美味密码：一鲜，二荤，三素，四粥

一鲜 | 海货提鲜

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顺德讲究一个“不时不食”，时令海鲜正是这样的代表。鲜活的海鲜下到清甜的粥水中，随着粥水翻滚，海鲜与粥底两者的精华逐渐融为一体，先给火锅奠定鲜美的基调！

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基围虾上桌时还在扎扎跳，白贝、扇贝、蛏子、中山脆肉鲩、水库鱼…把海里的、河里的一气儿全下到锅里，不用多时，粥底的甜和海货们的鲜已经融为一体！

二荤 | 肉香四溢

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尝过了海味的鲜美后，下火锅怎么少的了肉？蛋腌黄牛肉、嫩牛肉、猪杂三宝等一众肉类，在此时 登场在合适不过。

黄牛肉、猪肠、猪肝…都是每天一大早来的新鲜货，手起刀落，一盘盘鲜切肉就新鲜出炉啦！

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蛋腌黄牛肉只有0次和无数次，每日现切黄牛肉裹上蛋清，锁住牛肉的原汁原味。

三素 | 蔬菜精华

吃顺德的粥底火锅，如果不配上枸杞叶，那滋味不是差了一星半点！新鲜的枸杞叶一烫就好，既给这锅粥增加了许多风味，粥的口感也更能打！

四粥 | 喝碗靓粥

懂粥底火锅的人一定会给最后这碗粥留好位置，相比起这碗吸收了各类食材精华的粥，前面的不过是开胃小菜！在已经熬变色的火锅中加入一次返粥熟米，一口下去，鲜甜绵滑！

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吃到这一碗的时候，恭喜你成功解锁了粥底火锅的灵魂吃法！在这满30减20的天气里，喝一碗暖烘烘的粥，暖暖过个冬！

“来这儿，可不能光吃粥底火锅！”

#口口脆小油条

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油

条

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喝粥怎么少得了油条，已经贴心的剪成一口的大小，就着粥一起吃。外脆里酥，油条天生就应该和粥在一起！下到粥底里吸收一下粥底的美味更香！

#经典炒米粉

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炒

米

粉

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炒米粉讲究的就是速度和火候，油给地恰到好处，既不显得米粉干巴，又不会油腻，吃完之后满嘴都是油花香。

#炼奶炸馒头

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炸

馒

头

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金黄酥脆的馒头上淋着炼奶，松软的内里奶香四溢，一定要趁热吃！食碗粥，整点碳水，无论是白天还是深夜，都能给你的一天带去温暖。

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▌大良海记 ▌

大良海记（下梅林店）

店铺地址：福田区梅育路18-1

联系电话：13266808080

营业时间：11:30-14:00；17:00-次日02:00

大良海记（坂田店）

店铺地址：坂田布龙512号

联系电话：18165722009；18259845090

营业时间：11:00-14:00；16:30-24:00

大良海记（福田店）

店铺地址：新洲九街199号市场门口店13B号

联系电话：13266627222

营业时间：17:00-次日05:00

大良海记（龙华店）

店铺地址：民田路161号世纪春城14栋一楼16号

联系电话：0755-21000057

营业时间：16:30-次日02:00

大良海记（布吉店）

店铺地址：布吉罗岗路与荣华路交汇处

联系电话：13607552705

营业时间：11:00-24:00

大良海记（龙岗万达店）

店铺地址：华南二道深圳龙岗万达广场6楼6022号

联系电话：0744-28914394

营业时间：10:30-21:30

大良海记（华为地铁店）

店铺地址：坂雪岗大道4009号迷你美食街

联系电话：0755-84099071

营业时间：11:00-14:00；16:00-次日02:00