“经过半年多的养殖，终于等来了斑点叉尾鮰第一次出塘，第一塘斑点叉尾鮰丰收4万多斤。”谈及近段时间斑点叉尾鮰的产量情况，恒兴淡水养殖事业部斗山基地总经理陈胜桥喜上眉梢。
近两个月斗山基地进入一年中最热闹时期，在星罗棋布的塘口里，一条条斑点叉尾鮰长势喜人。养殖员来回穿梭在塘口间，撒网、收捕、上鱼、分拣、过秤、装车……“今年虽是基地首次养殖，但也是一个丰收年，产量和品质都不错。”
在淡水养殖事业部的筹建下，斗山基地搭建了全新的养殖团队，占地面积约1360亩，养殖面积约1000亩，于今年2月份投入运营，4月份开始投苗。目前斗山基地已投产水面700多亩，以养殖斑点叉尾鮰为主。在9月26日开始出第一塘鱼，此后出鱼将持续到春节后，亩产量最高可达7千斤左右。
为了迎合恒兴预制菜的标准规格，斑点叉尾鮰养殖采取分级捉鱼方式，只捉1.8斤-3斤规格内，余下未符合规格的鱼继续存塘，直至达到规格再进行捕捉。为保持斑点叉尾鮰健康鲜活状态，全程使用活鱼运输车配送至恒兴茂名水产加工成斑点叉尾鮰烤鱼等预制菜，销往全国各地。
“斑点叉尾鮰对生长环境要求极高！”斗山基地场长奚宴岗介绍道，“为保证斑点叉尾鮰的成活率，我们需要两天测试一次水的溶氧度、pH值等，不断强化鱼病防治工作的措施，养殖过程绝不使用抗生素。在各领导和技术员的带领下，斑点叉尾鮰的成活率高达80%以上，饵料系数约1.6，产出的斑点叉尾鮰鱼肉质细腻、肥厚，不含抗生素。”
为打造绿色健康养殖基地，仿鱼类自然生态环境，淡水养殖事业部引进新型绿色科学养殖技术,基地覆盖恒兴自主研发智慧渔业系统，鱼类所食用的恒兴饲料，均是无公害的绿色食品，不添加药物及抗生素，实现水产品养殖从土地、环境、饲料、动保、全方位养殖健康化、有机化、生态化，从源头解决食品安全问题，为恒兴食品加工、消费者烹饪提供绿色健康原材料。目前，斗山基地已获资格参加《2022年度省级水产健康养殖示范区》的评选。
自2021年开始，斑点叉尾鮰逐渐被国内消费市场接受，以红烧、焖锅，烤鱼等形式出现在消费者餐桌上。面对越来越大的市场需求量，恒兴如何确保所有环节的品质？早在2003年刚刚转型水产食品加工领域时，恒兴就开始着手布局“从塘头到餐桌”的水产食品全产业链。经过31年的努力，填补了国内水产饲料研发与生产、水产养殖、食品加工等领域的多项技术空白，形成了种苗、饲料、动保、养殖、食品加工、数字渔业、水产品交易平台全产业链的运作模式，从塘头到餐桌，全程可溯源。
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编辑：郑燕云（微信号zhengyyun11，新闻爆料、转载授权请加微信）
2022中国牛蛙美食文化节暨
第三届牛蛙产业绿色发展大会
时间：2022年12月29-30日
地点：广东汕头
一、组织机构
指导单位：广东省农业农村厅 广东省农业技术推广中心
主办单位：南方报业传媒集团社
承办单位：南方农村报 农财宝典 大国渔业
战略合作单位、联合承办单位、协办单位、支持单位、直播/晚宴等系列冠名单位等，火热招商中，欢迎优秀企业合作
支持媒体：人民日报、新华社、新华网、农民日报、南方日报、南方都市报、羊城晚报等媒体
二、活动主题
·食尚牛蛙·千亿产业·
三、活动亮点
产业化。这是一场牛蛙全产业链大阅兵，汇集种苗、饲料、动保、养殖、加工、消费等产业链条的企业，充分展现完备的全产业链发展模式。
标准化。这是一场关于牛蛙绿色养殖标准化大讨论，产、学、研、政、媒齐聚一堂，从理论到实践，从实践再到理论，用理论指导实践，推动牛蛙养殖生态化改革，引领牛蛙产业绿色、健康发展，实现了企业效益和社会效益的统一。
品牌化。这是一场牛蛙市场品牌大营销。牛蛙成为当代人餐桌上的“新宠”，快速发展的牛蛙餐饮市场吸引了众多品牌入局。牛蛙餐饮品牌纷纷在品牌故事与特色元素上发力，依靠品牌文化内核引发消费者的认同感。
食品化。这是一场牛蛙预制菜大汇演。牛蛙精深加工不断发展。站在预制菜的风口，随着无损冻蛙等技术的迭代更新，牛蛙预制菜工艺的不断提升，精深加工将成为牛蛙产业的一个重要增长点。
四、主要内容
采用“1+1+N”的活动形式，一场主论坛+1大展览（牛蛙全产业链、美食展览）+多项细分活动的形式，参会人数超1000人，参展企业超50家。
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一场主论坛：牛蛙产业高峰论坛
邀请政府、专家、企业等，围绕牛蛙绿色升级和高质量发展开展讨论，输出智慧与力量。
主要议题方向：
1. 《2022中国牛蛙产业调研报告》
2. 牛蛙养殖绿色生态养殖模式探索与实践
3. 牛蛙养殖标准化分析
4. 牛蛙养殖投入品市场分析
5. 牛蛙主要病害分析
6. 牛蛙预制菜前景分析
7. 发布牛蛙十大预制菜品
8. 发布牛蛙绿色养殖技术规范
9. 发布牛蛙产业绿色发展共识
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一大展览：牛蛙全产业链展览展示
1、全国牛蛙餐饮文化展与美食推介会
2、发布一批牛蛙预制菜（包括现场展示、烹饪）
3、网红/美食家直播牛蛙美食展与现场烹饪（邀请网红/美食家直播）
4、牛蛙全产业链产品展示（苗种、饲料、动保、食品等）
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N场活动
1.牛蛙健康中国行大调研。
2.2022中国牛蛙产业风云榜评选。
3.发布《牛蛙餐饮行业发展趋势白皮书》。
4.中国牛蛙厨王争霸赛。
5.召开广东省牛蛙绿色发展转型升级联盟年会。
6.中国牛蛙产业绿色发展联盟成立大会。
7.美味牛蛙云展会。
8.牛蛙短视频大赛。
9.牛蛙美食带货直播。
10.牛蛙绿色生态养殖现场考察。
往届回顾
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会议详情可咨询蔡记者
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