怀胎鱼
合肥有一种很有名的美食——怀胎鱼。厨艺大家依据传说中的美好传说，选择豆腐皮、豆腐干、土豆等，创造出一种名为“怀胎鱼”的佳品。
蛋仔豆腐
“蛋仔豆腐”是八大名菜之一，有着一种类似于日本传统的“铁板烧”的味道。下面是一张薄煎蛋，上面放着豆腐、西兰花、火腿等调料，勾芡后撒在上面，散发着淡淡的红晕，让人赏心悦目。
凤尾三球
做法：豆腐压碎，鱼切碎，二泥合在一块，加精盐，味精，绍酒，白糖，淀粉，拌在一起。将10块菜叶按比例一致，8 g的菜叶剁碎，剩余的蔬菜叶子压碎。把蛋清和蛋黄分开。将大虾剥去外壳，撒上干粉，拍碎，铺上十片菜叶，一层豆腐泥，一条鲜虾，上面铺一块青菜，上面铺着一块肉馅，然后蒸一遍。将豆腐块分为3个部分，一部分加入鸡蛋清，一部分加入鸡蛋黄，一部分加入蔬菜汁，搅拌均匀后，倒入清水中煮成三种颜色的豆腐球。将白球放在盘子中央，两边放上黄绿相间的圆珠，周围放上一块类似于凤凰尾巴的豆花，放入鸡汤、盐、味精、淀粉，搅拌均匀后，倒入碗内。
特征：外形像是一只凤凰，色泽鲜美。
梅干月饼
梅干月饼其外皮为油酥，由优质的小麦和植物油混合而成，糕点由野生的青草（苦）做成，再配以鲜嫩的猪板油和糖制作而成。与广、苏等传统的中秋月饼相比，制作出的中秋月饼具有浓郁的香气，松脆的口感，甘美而不油腻，以其独特的风味而著称。
菊花鸡丝
配料：鸡肉胸脯肉200 g，配料：鲜菊花50 g，蘑菇（新鲜）50 g，蛋清50 g佐料：5 g，白糖5 g，淀粉（玉米）10 g，盐5克，香油5克，味精1克，猪油（炼制）30克特性：鸡肉细软，菊花芬芳，咸味甘美，余味浓郁。
冬菇鸡饺
主料：170克的面粉，猪肉，煮熟的鸡肉，水发香菇。1、将猪肉洗干净，剁碎，加入清水，味精，姜末，盐，翻炒，加入精盐，香菇片，加入鸡肉，煮熟备用。2、面粉加入适量的食用碱和水，搅拌均匀后，擀出一层薄的面团，折叠起来，再切成圆形的小面团。小面片裹着饺子皮，做成了一只猫耳形的饺子，下了开水，把调料混合在一起，再倒入鸡块和辣椒，就可以吃了。
热门跟贴