猪肉，是肉类中最受欢迎的一种肉了，经常在餐桌上出现，猪全身上下，几乎没有多余的肉，任何一个部位的肉，都是有用的。
除此之外，猪肉的做法也是比较多，任何一种做法，都很美味，还能给人体带来很多营养物质，可是，随着社会发展，发现吃肉也不安全了，市面上总是会出现一些注胶肉，硼砂猪肉，就让人吃得很不放心。
注胶肉是什么意思？
并不难理解，就是一些商家为了谋取到更多利益，或者说秉着不浪费的原则，会在肉里面注入胶，让肉的重量能够上升，还有就是碎肉再利用。
将碎肉利用胶再加工，就转变成另外食物，变成人工合成的肉，比如说大家爱吃的肥牛、肉丸、牛柳、鸡柳、蟹柳，都有可能是注胶肉。
一些买肉的商贩，为了让肉的重量增加，可能会在肉里面注入水和胶的混合溶液，这样的肉吃多了，对人体健康是没有益处的，尤其是一些商家，为了节省成本，使用的并不是可食用的胶，而是工业用胶，那给身体带来的伤害就更大了。
买猪肉时，还是应该仔细留意的，要多闻、多看，还要摸一摸，如果感觉不对，或者是气味不对，就别买了，买肉时，还是应该多留点心，也是需要在正规场所购买肉。
硼砂猪肉，又是什么？
所谓的硼砂猪肉，就是在本来不太新鲜的猪肉里面加入硼砂，能够让猪肉看起来更加的新鲜，更加具体的来讲，就是在猪肉当中，加入一种化学物质，叫做四硼酸钠，它就是硼砂。
硼砂一般在工业上用的比较多，在食物中是很少兼得，也可以说是不符合食品生产标准的，只因硼砂是有一定毒性的，如果人体摄入较多的硼砂，就有可能给身体带来危害，对健康不利。
硼砂这种物质，即便是用在工业上，也是有使用限制的，使用量一定要是控制在合理范围内，而食品当中，也是明令禁止使用，但有些商贩被利益熏心，也就会不去考虑消费者的安全，在猪肉中大量使用硼砂。
有的人不知情，可能就会经常购买，摄入到的硼砂也就会比较多，也就可能会使得身体出现一些问题。
经常吃硼砂猪肉，到底对身体有什么影响？
急性中毒是硼砂带来的最大危害
硼砂是含有毒性的，少量接触，可能并不会造成什么伤害，但摄入量比较多，或者说经常性的摄入，人体并不能完全的将其代谢出体外，也就会残留在体内。
当积累到一定程度，也就可能会引起急性中毒，其中受到伤害最大的应该就是消化系统了，可能就会出现呕吐、腹泻的现象。
除了给消化系统带来危害，还可能会给皮肤带来不良刺激，从而引起皮肤损伤，有可能会出现皮肤瘙痒、红肿，或者是长红斑的现象，一旦身体出现异常反应，需及时的去做相关检查，否则，给身体带来的损伤就更多了。
避免买到硼砂猪肉，教你3招辨别。
第一，用手掐
现在的很多人在买肉时，都不怎么伸手，也就可能会给商家作弊的机会，可能就会买到硼砂猪肉，如果想要吃肉吃得放心，在买肉时，还是需要动一下自己的小手。
用手去掐一掐猪肉，如果发现肉的内层颜色并不正常，呈现出来的可能是灰白色，一看肉就不新鲜，可从表面来看，肉却很新鲜，遇到这种肉，建议不要买，很可能是硼砂猪肉。
第二，闻一闻气味
不管是买什么东西，尤其是进嘴的东西，更是应该注意，如果能买的时候多闻一闻，或许能发现异常，也就不太容易吃到不健康的猪肉。
一般含有硼砂的猪肉，会有一股很淡的碱味，与正常猪肉散发出来的腥味是不太一样的，仔细辨别，还是能闻出差别的。
第三，用试纸测
不是什么特别的试纸，就是PH试纸，将试纸贴在买回来的猪肉上面，如果试纸的颜色变成了蓝色，说明猪肉当中可能含有硼砂。
猪肉中含有化学物质，才会与试纸产生化学反应，如果没有，颜色一般不会发生变化，这个方式也是比较简单直白，可以尝试着分辨一下，这样的话，肉吃得也会比较放心。
猪肉，在生活中出现频率较高，与很多食材都很搭，因此也就会广泛受到大众喜欢，但随着大家对猪肉的喜爱，以及猪肉价格的变动，有些无良商家，也就会动起歪心思，这就需要作为消费者的我们，尽可能的擦亮眼睛，还有就是要尽量保证在正规渠道购买，别给自身找麻烦。
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