说到广东，你首先想到什么？壕？有钱？会吃？

广东人是出了名的有钱和会吃，在广东办酒席，一桌菜上千元乃至上万元都是正常现象，即便是农村的流水席也不马虎。

前几天去广东参加好友的婚礼，婚礼在农村举办，虽说是农村，但人家住的都是自家建的小别墅，说实话一点也不输城里。看看婚礼现场，布置得相当的豪华，不了解情况的还以为是哪家富二代举办婚礼呢！

酒席现场“人山人海”，一片欢声笑语和祝福声，以前最喜欢的就是办酒席了，酒席上丰富的食物可以吃，不仅有糖有瓜子，还有大鱼大肉。广东的酒席就更不用说了，除了鸡鸭鱼、猪肉，还有各种海鲜，包工带料一桌20菜，2000元一桌，平时吃不上的海鲜都能在广东酒席上吃到，外地人看了都直呼想吃。

别的就不多说了，我们先来看看广东酒席上都有哪些菜？

第一道：白灼虾

白灼虾在广东无人不知无人不晓，外地人也经常听说过这道菜，其实这道菜的做法很简单，首先在锅中倒入适量清水，再加入葱段、姜片和一勺黄酒，目的是除去虾的腥味。新鲜大虾和葱段、姜片、黄酒一起在锅中大火烧开，不仅消除了腥味，还能增加香味，同时也保留了虾的鲜香感。

虾肉不要在锅中煮太久，而且不要加盐，否则会失去虾肉的新鲜感，煮好的虾肉捞出摆盘，然后再制作蘸料，鲜甜的虾肉蘸上蘸水，既保留了虾的原汁原味，又有蘸水的咸鲜味。

第二款：潮汕牛肉丸

潮汕牛肉丸在广东人气很高，是广东潮汕地区的传统小吃，口感滑嫩，Q弹爆汁，可以烤着吃，也可以煮着吃。

这道菜是用嫩牛肉制作而成的，卫生、实惠，还美味，现在潮汕的牛肉丸已经走向全国各地，成为很多人的家常菜，做法简单又好吃，炖汤或者下火锅最合适。

第三款：白切鸡

国内酒席怎么能少了鸡肉呢？不管是南北方，只要有重要宴席都会杀几只鸡，酒席就更不用说了，不管是红白喜事，鸡肉都是必不可少的。

广东的白切鸡相信大家都听说过，它是广东十大名菜之一，据说这道菜始于清朝时期，广东人似乎都偏向清淡口感，这道白切鸡跟白灼虾一样，都属于比较清淡的菜系，讲究保留食材的原汁原味。

广东人一般都选择本地的三黄鸡，处理干净之后再除去腥味，白切鸡的做法比白灼虾要复杂一些。起锅烧水，加入料酒以及葱姜，开火烧水。等锅内的水烧开之后调小火，将三黄鸡放入锅中汤15秒钟再提出来用冷水浸泡15秒，如此重复几次，使得鸡肉熟而不烂，肉质紧实有嚼劲。

最后再放入锅中，加上适量食盐，接下来就是调制蘸料，如果是家常做法，可以根据自己的喜好来调制蘸料，广东人一般都采用葱姜蒜来制作蘸料，熟而不烂的鸡肉蘸上蘸料，鲜香可口。

酒席上必不可少的除了美食之外，还有美酒，这几年广东农村酒席上经常见到的就是这款缘得仿台酒，前几天我参加广东农村酒席喝的就是这款酒。

此酒来自贵州茅台镇，是一款优级大曲坤沙酱酒，与茅台同工艺，同原料，感兴趣的朋友可以尝试一下，口感也很不错，喝起来跟茅台有八九分相似。

酱香十足，温润饱满，入口甘甜不刺激，口感细腻幽雅，绵柔顺滑，下咽时没有烧喉感，喝多了也不用担心会上头。

对于广东农村酒席你们有什么看法，你们当地的酒席都吃什么菜？喝什么酒？