在广西，万物皆可酸，街边常见的酸嘢摊、妈妈腌在家里的酸笋...你都吃过吗？芋苗也可以做酸，芋苗从生长到成熟，需要3个月，鲜芋苗到酸芋苗需要半个月，制作酸芋苗的工序很简单。
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下面来介绍一下芋苗酸的制作方法：
1、去地里取芋头茎梗。
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2、洗干净日晒，去掉叶子，洗干净，在太阳底下晒足2-3天时间，让芋苗变软。
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3、切芋苗，切成2厘米的小段。
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4、用食盐腌制
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5、将茎梗地放进缸中，用盖子盖起来。
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6、过上几天，芋苗酸就做好了。
判断芋苗酸质量的好坏主要是看它的颜色和酸度。一般以颜色为黄色，酸度适中为最佳。另外在腌制过程中一定不能去搅动缸内的水，要不然就全功尽弃啦。
酸！辣！脆！是夏日喝粥的绝配，酸辣开胃，好吃不痒喉。酸芋苗的口味偏咸酸，单吃会觉得味道略重，但是搭配清粥小菜确实一绝！
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看着有没有流口水？想不想试一试？每次家里煮芋苗酸，都能吃上两碗饭，味道实在是太香了！
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