最近,身边很多朋友都陆续“阳”了,很多专家也在预测,未来1~3个月,可能会迎来感染高峰期。在面对病毒侵袭之时,我们能做的,就是注意个人防护,合理饮食,在病毒面前筑好一道免疫力防线。
上海复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏教授,在接受媒体访问时,曾纠正过一个普遍存在的饮食误区:发烧了,要多喝粥,吃点咸菜。
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张教授认为,这时候吃的清淡一点,是错的,更应该吃点好的,很多人因为吃东西吃的不够(营养不足),到最后真的感染上新冠肺炎以后,身体的一些免疫力就没有了。
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张文宏教授的话,并非空穴来风。人体的免疫力强弱,除了受到先天因素影响外,还跟日常饮食密不可分。如果身体长期缺少某些重要营养素,就会对免疫系统造成负面的影响。光喝粥、吃咸菜,除了能填饱肚子外,的确提供了不了什么营养。
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“阳”了吃什么好得快?除了提醒大家少吃粥和咸菜外,张文宏教授还特别提到,要多吃一些富含蛋白质且好消化的食物。下面,就跟大家推荐4类食物,蛋白质含量高,补足营养,增强身体免疫力。
一、牛奶
提到富含蛋白质的食物,张文宏教授特别提到了牛奶和鸡蛋。“阳”了之后,人体要靠自身免疫系统和病毒做抗争,同时抵抗力也处于比较低的水平。牛奶中的蛋白质消化吸收率高达87%~89%,属于优质蛋白质,有助于提高身体抵抗力。
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【推荐食谱:牛奶滑蛋】
1、将2个鸡蛋敲入碗中,加适量食盐,搅拌均匀后,往里面倒入30毫升左右的牛奶,不断搅匀;
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2、热锅加油,油热后倒入牛奶蛋液,不断将四周的蛋液往中间推,直到凝固后,即可关火。做好的牛奶滑蛋,可以夹在面包里当早餐吃,特别香。
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二、鸡蛋
除了牛奶外,鸡蛋也是富含优质蛋白质的物美价廉食物。鸡蛋中的蛋白质,含有人体必需的8种氨基酸,其消化吸收率可高达98%。2个鸡蛋所含有的蛋白质,相当于50克鱼肉中含有的蛋白质。
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【推荐食谱:青椒炒鸡蛋】
1、青椒洗净后,用刀拍扁,去籽后切小块:鸡蛋敲入碗中,加少许食盐打散;
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2、热锅加油,先倒入蛋液,小火煎至凝固后,铲成小块盛出来备用;
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3、锅内留有底油,下蒜末炒香,再倒入青椒,大火炒至青椒断生后,倒回鸡蛋,翻搅几下,然后加1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐,炒匀即可出锅。
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三、牛肉
“阳”了之后,有些人的胃口和食欲会受到影响,于是一碗容易下咽的粥,就成为了首选。但是光喝清粥,并没办法补足人体所需的能量。牛肉中含有丰富的蛋白质和肌氨酸,可以起到增强力量的作用,哪怕熬粥喝,也可以在粥里加些牛肉。
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【推荐食谱:青菜牛肉粥】
1、大米淘洗干净,加适量清水,将大米煮成粥状;
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2、煮粥的时间,处理下牛肉,将牛肉切薄片,加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉,抓匀腌制15分钟;
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3、然后热锅加油,倒入牛肉,炒至变色后,盛出来备用;
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4、将牛肉和适量胡萝卜丁倒入粥中,搅拌均匀后煮5分钟,然后放入青菜和适量生抽,继续煮2分钟,即可关火。
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四、豆制品
如果说牛奶、鸡蛋、牛肉中含有的蛋白质,属于优质的动物蛋白质,那像豆腐、豆皮、豆浆等豆制品中含有的蛋白质,则属于优质的植物蛋白质。拿豆腐来说,除了能补充蛋白质外,还容易咀嚼消化,也很适合“阳”了后吃。
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【推荐食谱:肉末豆腐】
1、猪肉洗净,剁成肉末,往里面加1勺料酒、1勺生抽,抓匀腌制15分钟;豆腐洗净后切成方块状;
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2、热锅加油,下蒜末炒香,再倒入肉末,炒至肉末变色后,往锅中加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽,翻炒均匀;
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3、往锅中倒入半小碗清水,水开后倒入豆腐,翻搅几下,盖上锅盖焖10分钟,再转大火收汁、撒上葱花即可。
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