近几日，一则沙门氏菌感染事件引发关注。著名巧克力品牌费列罗生产的巧克力涉嫌多起儿童感染案件。事件发生后，费列罗立刻关停了位于比利时的事发工厂，并且召回了此工厂生产的所有相关商品。
值得关注的是，此次的费列罗中国官方账号在微博表示，由于此次涉事工厂生产产品并不向中国销售，所以此次的召回国家并不包含中国地区。
此次事件引起了轩然大波，费列罗品牌正在配合当地食品安全部门进行事件原因的调查。
费列罗事件中提到的沙门氏菌是什么?有何危害?
沙门氏菌是什么?
沙门氏菌是一类亲缘关系很近的细菌总称。
大部分的沙门氏菌不含有毒性或者毒性很轻，只有极个别的种类才具有致病性。例如：寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌等。全球每年都会有上亿人感染这类细菌，但是大多数并不会因此患病，人的免疫系统可以自行修复。但是有些患者也会因此身亡。
沙门氏菌有何危害?
会引起食物中毒
此次的巧克力事件中，大多数的儿童都表现为食物中毒，这是由于吃了含有沙门氏菌的巧克力零食，病菌感染了肠胃引起的，大多表现为、肠胃绞痛、恶心呕吐、腹泻等多种不同症状。排泄的粪便中韩会有绿色或黄色，且伴随有恶臭。
败血症
这类症状通常属于比较严重的感染。患者的发病会比较快速，出现高烧不退、乏力、关节肿痛甚至脑膜炎的症状。
出现败血症的感染者需要立刻送医救治，不能延误。
伤寒
伤寒主要是感染了沙门氏伤寒感菌，患者会出现严重腹泻症状、长时间的反复发烧、贪睡等症状。不过伤寒病人的发病时间段，2-3周的时间就可以治愈。
大多数的沙门氏菌对我们的身体是无害的，但是此次比利时工厂的案例也提醒我们，沙门氏菌的危害仍然在我们的身边，如果不一小心，就有可能被它感染致病。
我们的日常生活中，沙门氏菌的感染途径有哪些?
生肉中含有沙门氏菌
我们生活中常见的肉类，鸡、鸭、牛都含有沙门氏菌。所以这些食物很容易被沙门氏菌污染导致我们食物中毒。一般情况下是没有人会生吃的。
但是有些高档餐厅会推出生牛肉刺身，因为牛肉含有的脂肪少，生吃似乎成为了一种潮流。但是如果餐厅选肉不达标，这种饮食习惯就会导致食物中毒。
吃生鸡蛋和生牛乳
生吃肉类食品对于普通人可能性很低，但是生吃鸡蛋牛奶却是有可能的。
有一些人认为高温会破坏鸡蛋和牛奶中的蛋白质结构，比起煮熟还是生吃更有营养，这种观念也是极其错误的。
鸡蛋的蛋壳上有细小的气孔，包括沙门氏菌在内的多种细菌可以通过气孔进入蛋壳内部。这种鸡蛋哪怕外表看上去完好无损，生吃下去也是会导致感染的。
包括牛乳也是一样的，牛的身体内就有沙门氏菌在内的多种细菌和微生物。没有经过高温杀毒的牛乳是不能饮用的，生牛乳不仅无益，反而有害。
保存不当的蔬菜、肉类
我们在将蔬菜和肉做熟后，如果没有当天吃完，而是将它们放置一段时间，也有可能导致食物被沙门氏菌污染。
外面的熟食摊贩卖的熟肉、卫生条件不达标的店家出售的菜品，也有可能被沙门氏菌污染。吃下这些不洁净的食物也会中毒，所以最好不要吃隔夜菜，平时不要在外买外卖和熟食。
普通人在被沙门氏菌感染后，一般不会出现特别严重的疾病，最多只是拉一天肚子，这是由于你的免疫能力强，可以很快的将病菌消灭，并不需要特殊治疗。
但是老人与小孩则不一样，此次巧克力事件中吃下含有病菌巧克力的儿童，就有可能因为这种病菌产生生命危险。
所以如何防范沙门氏菌的感染是我们读者最关心的点。
防范沙门氏菌感染，生活中有哪些注意点
烹饪肉类时一定要做熟
生肉是细菌感染的途径之一，日常做饭时将肉类多蒸煮一段时间，不能为了追求鲜嫩的口感就抄的半生不熟，这样子的美味是会付出健康的代价的。
切完生肉的案板要冲洗
家里在做饭时，有些人会不注意卫生标准，切完生肉后的案板不冲洗就拿来切蔬菜、水果。这就会导致生肉上的沙门氏菌通过砧板污染其他食物，免疫力低的人长期食用这种水果可能导致生病，最好是遵循先熟食后生食的烹饪顺序。
勤洗手，保持卫生
手在触碰完生肉或者动物内脏之后，要及时的清洗干净，将手上沾染的病菌清理掉，然后才可以拿其他东西。
费列罗作为巧克力中的明星品牌。这一次的沙门氏菌污染案件，不仅对它的品牌形象造成了致命打击，还给很多无辜的儿童带去了不必要的病痛。
事故的起因或许还有待进一步的调查结果，但是我们可以通过生活中的点点滴滴，预防这一次的事件不会在你我的身边重演。
【参考资料】1、生食易感染沙门氏菌是真的吗?·北京青年报·2020.8.192、夏季如何避免沙门氏菌感染·北京日报·2020.8.193、全球每年有超过1亿人感染沙门氏菌·北京青年报·2018.1.24
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