陆羽说，茶用种子种的才好，就像种瓜一样。茶性不可移是唐宋以来的认识。《茶经》开篇就说，茶在南方。为什么北方没有?因为移栽不活。北方要喝茶，只能从南方调运。南茶北上带来了茶的一个文化消费特性: 远征。长期以来，北纬 39 度以北无法种植茶(现已突破北纬 42 度，比如格鲁吉亚)，这决定了许多区域只能从南方购买茶叶,是海上茶道、茶马古道、万里茶道形成的根本原因茶性不可以移还形成了独特的“茶礼”文化，男方上门提亲要带茶礼。女方如果收下茶,就表示愿意嫁。宋代陆游《老学庵笔记》里记录着:“辰、沅、靖各州之蛮，男女未嫁娶时，相聚踏唱，歌曰小娘子，叶底花，无事出来吃盏茶。”明代郎瑛的《七修类稿》:“种茶下子，不可移植，移植则不复生也。故女子受聘，谓之吃茶。又聘以茶为礼者，见其从一之义。”不过这总结的是前代的，茶礼在明代已经失传了，茶学家许次纾为此感慨了很久。不知道他看到今天大家拎着“茶礼”到处送，时刻“约吃茶”，又会如何?

现在南方浙江、江苏、贵州、湖南、福建、云南等产茶地都保留着婚礼中的茶俗习惯。

帝一汤，追根溯源定制茶

爱茶，是一种信念；

做茶，则是一份责任！

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