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众所周知，金枪鱼的蛋白质含量极高，是国际营养协会推荐的三大绿色无污染营养鱼之一。
近年来，金枪鱼的拍卖价格屡次刷新纪录。据央视新闻报道，2019年，一条体重278公斤的蓝鳍金枪鱼以约合人民币2111万元的高价成功拍出！
金枪鱼族拥有厚实、流畅的身躯、两端呈锥形，独立背鳍两个。圆舵鲣是最小的金枪鱼，最大的则是闻名世界的蓝鳍金枪鱼，长度可达4.6米，重量近700千克，寿命可以长达50岁。
金枪鱼富含深海鱼油omega-3(欧米茄-3)，蛋白质及其他各种营养成分，备受人们的青睐，譬如：常食金枪鱼可以减少血份中的脂肪，利于肝细胞再生，起到保护肝脏的作用。
即鲜匠精选优质、天然的金枪鱼加工、制作，其汞含量较少，有益于人们的健康。注：金枪鱼体内包括不同含量的汞：养殖金枪鱼体内的汞含量高，而脂肪含量低，与纯野生金枪鱼相反。
金枪鱼含有丰富的DHA、EPA和牛黄酸，其中，DHA是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，被人们称为脑黄金，其不能自我合成，只能从外部摄取，在人体大脑皮层中含量高达20%，在视网膜中约占50%，DHA可以增强记忆力、集中注意力、提高理解力，是决定大脑聪明与否的关键，尤其适合青少年食用。
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即鲜匠金枪鱼产品取自金枪鱼上等部位鱼脊背上的肉块精制而成。
即鲜匠厨师在制作过程中细致至极：历经数道清洗程序后，进行灭菌处理，并且，自始至终零添加，堪为现代人们绿色健康、均衡饮食的极佳选择！
根据可靠数据知悉：常常食用金枪鱼的人们较之其他不常食用的人们而言，其寿命更长、健康状况更佳，并且，这些常食金枪鱼的人们创造了心脑血管发病率、癌症发病率、艾滋病感染率、肥胖率、妇科发病率、糖尿病发病率、关节炎发病率和狂犬病零发病率最低等一个个奇迹。
金枪鱼的食用、药用功能价值不可小觑，其能够益智健脑、强筋壮骨、延年益寿、降低胆固醇、保护肝脏、预防贫血、预防癌症、延缓衰老、预防老年痴呆以及美容瘦身等。
金枪鱼可以说是世界上最具商业价值的鱼类之一。
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金枪鱼被医学界评为高端功能性营养食物。每100克金枪鱼鱼肉含有DHA2.877克、EPA1.972克，高居各种食物之首。此外，富含牛磺酸、各种氨基酸以及矿物质铁、钾、钙、碘和维生素A、D、B6、B12等元素。
长期以来，金枪鱼被人们誉为“深海极品”、“鱼中之王”，营养价值、药用价值和经济价值独一无二。在此，值得一提的是蓝鳍金枪鱼，其被列为世界四大顶级美食之首！
即鲜匠蓝鳍金枪鱼的肉质细腻而鲜美，呈现淡红色，蛋白质及脂肪含量非常丰富。
蓝鳍金枪鱼所含的EPA能够防止动脉硬化、抑制胆固醇产生、预防心脑血管等疾病。鱼肉中的牛磺酸可以提高人体肝脏的排泄功能，分解、降低胆固醇和毒素的含量等。
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