撰文/水木（中国社会科学院民族文学研究所）

今天（1月5日）23时05分，

将迎来“小寒”节气。

我国气候开始进入一年中最寒冷的时段。

Xiao Han today

今日小寒

小寒已近手难舒

终日掩门深闭庐

最冷节气来临

小寒是入冬以后的第五个节气。

中国气象资料显示，

此时东北地区的平均气温低至

零下30℃，

秦岭淮河一带在0℃左右。

这段时期，天寒地冻，滴水成冰，

小寒几乎是气温最低的节气！

只有在个别年份，

大寒气温才会低于小寒。

小寒物候特征

传统认为，

冬至之后阳气开始回升，

动植物也能感应到阳气的生长 。

一候：雁北乡

大雁感觉到阳气的回升，向北回飞，到立春后回归北方。

二候：鹊始巢

喜鹊开始筑巢为来年做准备。

三候：雉始雊

最后五天，雉鸟雌雄响应，开始鸣叫。

通过小寒“预知”天气

人们从小寒的冷暖情况来预知天气，

如“小寒天气热，大寒冷莫说”

“小寒不寒，清明泥潭”

“小寒大寒寒得透，来年春天天暖和”

根据农事需要，

人们认为小寒的天象与未来节气的天象

也有相互之间的关系，

如“小寒暖，立春雪”

“小寒寒，惊蛰暖”

“小寒蒙蒙雨，雨水还冻秧”

“小寒雨蒙蒙，雨水惊蛰冻死秧”等。

地域不同，

人们的认知也有明显的差异，

如湖南人常说，

“小寒大寒不下雪，小暑大暑田开裂”

山东人常说“小寒无雨，小暑必旱”等。

小寒民间习俗

小寒常在腊月，这时年味渐浓，

人们忙着写春联、剪窗花，

赶集买年画、彩灯、鞭炮、香火等，

准备迎接春节的到来。

饮食上，涮羊肉火锅、吃糖炒栗子、烤白薯为小寒时尚，

俗语说“三九补一冬，来年无病痛”

说的就是冬令食羊肉调养身体的做法。

糖炒栗子

小寒时，土气旺，肾气弱，

饮食上要减甘增苦

补心助肺，调理肾脏。

广东人讲究早上吃糯米饭，

将糯米和香米混合，把腊肉腊肠切碎，

加上花生米和葱白，拌在饭里一起吃。

江浙一带喜欢煮菜饭吃，

菜饭的内容并不相同，

有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片，

再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，

十分香鲜可口。

而在北方，人们喜欢熬制八宝粥，

用黄米、白米、江米、菱角米等，

加上栗子、红枣、莲子、桂圆等，

常常熬制一宿。

八宝粥（图片来源：央视一套）

陕北高原地区，

还讲究把粥抹在门上、灶台和果树上，

驱邪避灾，期望来年获得大丰收。

小寒料峭，

一番春意换年芳，

请尽情享受冬的魅力，

期待即将到来的春天！

本文来自《知识就是力量》杂志，原标题《小寒巢鹊梅花娇》，作者水木，有删改，原创作品转载请注明来源。

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