在感染新冠病毒期间，咽痛、咳嗽的症状最是常见，转阴后这些症状依旧会持续上一段时间。为了缓解新冠的各种症状，从黄桃罐头到电解质水，从葱白生姜到盐蒸橙子，广大人民尝试的饮食疗法也是多种多样。干咳、咽痛等症状，有时候会影响到人吃饭的感觉，特别是在新冠病毒的影响下，一般人群的胃肠道功能有所下降，容易出现食欲不振、恶心呕吐等症状。这里为大家推荐一道清甜可口的药膳，薏米酿藕。
薏米酿藕的制法是：取鲜藕粗壮部削去一头，内外洗净，用竹筷通孔眼，将淘洗过的糯米和部分薏米由孔装入捣紧，用刀背敲拍孔口，使之封闭不漏，煮熟后捞入清水中漂起，刮去外面粗皮，切成 6mm 厚的圆片待用。莲子除皮去心，剩余的薏苡仁、百合、芡实分别择净，冲洗后放在碗中，加清水上笼屉待用。冬瓜片、橘红切成丁，蜜樱桃切成对开。将猪油修成方形，放入碗内。蜜樱桃摆成自己喜欢的花纹图案，再相继放入冬瓜片、橘红和薏苡、百合、芡实、莲子等物，同时将藕摆成想要的造型，撒上白糖，上笼蒸至极烂。下笼后翻在圆盒内,揭去猪油不用，其余白糖收成糖汁，倒入盆中，一道色、香、味美的薏苡酿藕就大功告成。
制作药膳的主要原料为莲藕、薏米、糯米、百合、莲子以及芡实。莲藕具有生津、止血、散瘀的作用；糯米补脾益气；百合能够滋阴养肺、除燥；莲子20具有清热、利湿的作用；具有补钙、强筋骨的作用。这道药膳不仅能够改善消化功能，对血虚的患者也有一定补益作用。
其中最重要的就是薏米，又称为薏苡仁。薏苡仁味甘、淡，性微寒。具有利水渗湿，健脾止泻、除痹舒痉、清热排脓的功效。据《后汉书》记载，薏苡原产交趾，马援出使交趾时常食之，得以益气轻身，因而带回种子引种。历代本草对该药都评价较高。如《神农本草经》说“久服，轻身益气”。
“梧桐夜雨词凄绝，薏苡明珠谤偶然。”这是清代文学家朱彝尊著《酬洪升》中的两句诗。他把薏苡比作明珠，这其中还有一个传说：东汉大将军马援有勇有谋，是光武帝刘秀的一名闯将。马将军在两军交战期间，对薏苡仁十分喜爱，经常用薏苡仁煮粥、蒸糕，且要求士兵也常喝薏米粥。因薏苡仁具有“胜山岚瘴气，轻身省欲”的功效，所以马家军将士皆体格壮实，无一人肥胖。后来他率军回朝时，令士兵装了一车薏仁种子，以布覆盖，以防日晒雨淋。一些将士看见后，产生猜疑，认为马将军车上装的是珍珠宝贝。后马将军病故。有人上书皇帝，诬告马援从战场拉了一车珍珠瑰宝回家。马援蒙受冤屈诽谤，后人称为“薏苡之谤”。
现代研究发现，薏苡仁富含蛋白质、粗纤维及钙、镁、磷，含有亚油酸、油酸、肉豆蔻酸等有机酸，维生素B1，氨基酸（以酪氨酸为最多），多糖类化合物等。薏苡仁的营养价值较高，富含的蛋白质等可以分解酵素，软化皮肤角质，使皮肤光滑，能减少皱纹，使肌肤白皙，故长期服用具有滋润肌肤的作用。薏苡仁对消除雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等也有良好疗效。
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