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大家好，今天给大家推荐一道给孩子开胃的美食：茄汁马蹄虾仁

茄汁马蹄虾仁是由马蹄和虾仁两个主要食材搭配炒制而成，清脆的马蹄，搭上鲜甜Q弹的虾肉，裹上酸甜可口的茄汁，不但颜色好看，而且口感丰富，一看就让人食欲大开，孩子常吃长高个。

马蹄又称荸荠，清脆爽口，营养丰富，自古有“地下雪梨”之誉，又被视为“江南人参”，除了能够清热降火，有效预防感冒，其中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育对牙齿骨骼的发育有很大好处。

鲜虾中含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，尤其虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足，给身体补充钙质。

荸荠的钾元素含量比较高，钠元素含量比较低，算是一种高钾食物，因此对于高钠引起的高血压患者而言，适当的吃点荸荠有助于降低血压。

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