说到地狱厨神戈登? · 拉姆齐Gordon Ramsay，你会想到什么呢？或许是他主持的，在美国长红超过10 年、风靡全球的《地狱厨房》以及《厨神当道》，但你知道身为厨师的戈登，最为人津津乐道的是哪道名菜吗？想必有许多人都知道，那就是大名鼎鼎的「威灵顿牛排」。

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威灵顿牛排的「威灵顿」有特别含意吗？哪些元素是这项料理必备的呢？

威灵顿牛排在英国有相当的名气，相传「威灵顿」这个取名的由来是为了纪念1815 年英法「滑铁卢之役」的一位名士-威灵顿公爵，也因此和料理所需的材料没有任何的关联哦！那么这道料理特别之处在哪呢？

威灵顿牛排最通俗的做法就是将上好的菲力牛排涂抹上厚厚一层的鹅肝酱或蘑菇酱，裹上派皮再在派皮上涂抹黄澄澄的蛋液，使烤出来的牛排外观呈现金黄酥脆的可口样貌；也因为做了涂抹酱料、裹上派皮以及刷上蛋液的工夫，使烤好的威灵顿牛排切开来后断层完美，令人垂涎欲滴。

笔记起来！地狱厨神的威灵顿牛排做法大公开

威灵顿牛排是戈登的成名菜之一，究竟这道名菜是如何做成的呢？现在就来一探究竟吧！

首先，需要准备的食材有：

菲力牛排一块（形状呈正方块状为佳）

蘑菇一盒（戈登用的是波特贝勒菇，但也可以用蘑菇代替）

帕玛森火腿一大片

酥皮4 片（一般大小的）

蛋一颗（只取蛋黄）

黄芥末酱适量

盐与胡椒适量

橄榄油适量

自制酥脆派皮、用气炸锅也可做出完美威灵顿牛排？

威灵顿牛排的美味之处就在于它层层堆叠的美味，也因此，每一道工夫都是料理成功与否的关键，会影响到入口口感的派皮重要程度当然也是重中之重；如果想要自制酥脆派皮其实也不难，操作非常简单，你也可以自己尝试自制派皮哦！想必成品一定会让你很有成就感～