糖醋排骨

1、排骨洗净，切成小块，加清水、老姜、葱结、黄酒煮，再撇干净。

2、平底锅烧油，放入沥干水分的排骨，炸至微黄后捞出沥干水分等待。

3、准备：盐少许，白糖3大勺，没放醋的汤度，也就是砂糖和醋1:1。

4、将调好的汁倒入干净的锅中，开中火，将沥去油的排骨放入锅中，翻炒出汁。

茄子炒肉

做法：

1、茄子切成三角形，两面裹上淀粉，加入油，使其变黄。

2、另起锅放油，放入葱、蒜、八角、花椒爆香，放入猪肉翻炒。

3、加入料酒，翻炒均匀。

4、放入变软的茄子，加入少许水和盐搅拌。

5、最后放入黄瓜搅拌，搅拌至黏稠。

口水鸡

食材：三黄鸡一只、葱、姜、料酒1大勺、拉面2大勺、花椒2大勺、酱油2大勺、醋3大勺、白糖1/2粒、蒜2粒、盐、适量、芝麻、花生、香葱。

1、将净鸡先用少量的盐和料酒腌制15分钟左右，一起放入姜片、葱段。

2、腌制后放入锅中，即使加水也不会经过鸡肉表面，用冷水将鸡肉内外一起加热，使其成熟。

3、出锅后，用水把鸡冷却。

4、调味料中剩下的酱油、醋、白糖、鸡精按上述比例混合，浇在鸡肉上，最后浇上2汤匙红油，撒上芝麻、花生末、葱。

凉拌三丁

主要材料：黄瓜洋葱2根半花生油适量。

辅料：食盐适量味精适量白糖适量海鲜酱油适量芝麻油适量自制辣椒油适量白醋适量芝麻油适量。

1.锅中放入适量的油，不点火，接着放入适量的花生，用小火炸，中途不停地翻炒。

2.发出声音，炸花生颜色变深，花生表皮起皱，有香味，吃一粒断生，冷却10分钟。

3.炸花生米的过程中，把黄瓜洗干净，切成片。

4.洋葱也同样切成段。

5.把黄瓜、洋葱、凉了的花生放进花盆里。

6.将所有辅料放入骨盆，戴上一次性手套，用手抓匀。