用竹篾子穿晒的环保腊肉

一天我们开车经过一个村子，看到有人在出售猪肉，我们便停车下来观看，卖猪肉的人说，这是自家喂养的猪，便特别的说明猪的体型要比市场上出售的大很多，肥肉部分也要更厚一点，这都是无法造假的呀。听他这样说，猪的体型确实要比市场上卖的猪大，而且现在又是腊晒猪肉的季节，我们便决定购买十来斤猪肉，用来做腊肉。

猪肉腌制了三天后，就可以挂到太阳底下晾晒了。往年由于条件限制，我们都是用塑料的包装绳子穿上腊肉晾晒的，用塑料绳穿肉晾晒，总觉得不是那么自然环保自然。而今年可以有条件砍竹子破竹篾穿挂腊肉了。

说干就干，拿起柴刀马上去竹林子里砍了一根竹子，按需要穿肉的长度裁断竹子，然后把竹子破成小指大小的竹片，再把每一根竹片去掉篾白部分，留下竹子最表层的篾青，这篾青部分只要把它往一个方向拧绕，就很有筋道不易折断。

用竹子的篾片穿挂腊肉，与用塑料绳穿肉相比，猪肉就不会受到任何的污染了，而且在视觉上也让人感到非常的自然与环保。

今年用竹篾穿晒的腊肉味道一定会更纯正。

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